Tostada fundida de palak paneer
Tostada abierta de cafetería: crema de espinacas especiadas con queso crema, paneer y mozzarella gratinados y un hilo de miel picante.
Preparación
Precalienta el horno a 220 °C durante . Mientras, lava y pica fino las espinacas, pica el ajo y el chile y desmenuza el paneer en trozos gruesos con los dedos. Saca el queso crema de la nevera para que se ablande.
En este pasoEspinacas frescas 160 gDientes de ajo 2Chile verde picante ½Queso paneer 100 gQueso crema 60 g
hornoDerrite la mantequilla en una sartén de 22 cm a fuego medio. Sofríe el comino, el ajo y el chile 20 segundos, añade las espinacas y cocina . Sigue hasta que estén reducidas y no quede líquido en la sartén: un relleno seco evita que la tostada se ablande.
En este pasoMantequilla 1½ cdaComino en grano ½ cdta
fuego medioEn un bol, mezcla las espinacas con el queso crema, la mitad del paneer, el garam masala y la sal hasta formar una crema untable.
En este pasoGaram masala ½ cdtaSal ¼ cdta
Úntala generosamente hasta los bordes del pan y cubre con la mozzarella y el resto del paneer. Coloca en 1 bandeja(s) con papel de horno y hornea en el horno a 220 °C durante , hasta que el queso burbujee y se dore en algunos puntos.
En este pasoRebanadas gruesas de pan de molde o de masa madre (1,5 cm) 4Mozzarella rallada 60 g
hornoMezcla la guindilla con la miel, riega las tostadas con un hilo fino y espolvorea cilantro. Corta en diagonal y come caliente.
En este pasoMiel 2 cdtaCopos de guindilla ½ cdtaCilantro picado 2 cda
Consejo
En freidora de aire basta con 6 a 8 minutos a 190 °C. La crema aguanta 2 días en la nevera, así que por la mañana solo hay que untar y hornear.
En el camping
Prepara la crema de espinacas en casa y llévala en la nevera portátil. En el campamento, pon las tostadas en una sartén tapada a fuego bajo 6 a 8 minutos, hasta que la base esté crujiente y el queso fundido.