Tostada fundida de pastelón

Preparación

1. Pela los plátanos y córtalos en diagonal en rodajas de 5 mm. Calienta el aceite en una sartén de 24 cm a fuego medio y fríelos 2 min por lado, hasta que estén bien acaramelados por ambos lados; escúrrelos sobre papel absorbente.

   En este pasoPlátanos bien maduros 1Aceite vegetal 4 cda

   fuego medio

2. Retira el aceite dejando solo una película fina y sofríe la cebolla y el ajo picados a fuego medio-alto durante 2 min. Agrega la carne, la sal, el orégano, el achiote, la pasta de tomate y 2 cucharadas de agua, desmenuzando la carne; luego añade las aceitunas en rodajas y el cilantro y cocina 5 min más, hasta que no quede nada rosado ni líquido.

   En este pasoCebolla ¼Dientes de ajo 1Carne de res molida 140 gSal ½ cdtaOrégano seco ¼ cdtaAchiote en polvo ¼ cdtaPasta de tomate 2 cdtaAceitunas verdes sin hueso 6Cilantro picado 2 cda

   fuego medio-alto

3. Unta un lado de cada rebanada de pan con una capa fina de mantequilla y colócalas con la mantequilla hacia fuera. Sobre el lado sin mantequilla de la mitad de las rebanadas pon una loncha de queso, el picadillo, el amarillo y otra loncha de queso, y cierra con el resto del pan, mantequilla hacia fuera. El queso de arriba y de abajo pega todo.

   En este pasoPan de sándwich o pan sobao en rebanadas de 1,5 cm 4Mantequilla blanda 20 gLonchas de queso (mozzarella) 4

4. Calienta una sartén limpia de 24 cm a fuego medio-bajo, pon los sándwiches, presiónalos firme con una espátula, tapa y dóralos 3 min por lado, hasta que el pan esté bien dorado y el queso se derrame por los lados. Si la sartén es pequeña, hazlos por tandas.

   fuego medio-bajo

5. Déjalos 1 minuto sobre la tabla y córtalos en diagonal; si los cortas enseguida, se sale todo el queso.