Lasaña de pierogi al horno
Todo el sabor de los pierogi sin cerrar ni uno: placas de lasaña con relleno de patata y queso, beicon y cebolla, gratinada con cheddar para cortar en porciones.
Preparación
Precalienta el horno a 190 °C. Pela las patatas, córtalas en trozos grandes y cuécelas en agua con sal en una olla de 18 cm a fuego medio durante . Cuando un tenedor entre con facilidad, escúrrelas.
En este pasoPatatas harinosas 400 g
fuego medioPon el beicon en tiras de 1 cm en una sartén de 20 cm a fuego medio. Cuando suelte la grasa, añade la cebolla en juliana y cocina todo junto, en total, hasta que la cebolla esté dorada y el beicon crujiente. Apaga el fuego.
En este pasoBeicon 80 gCebolla 1
fuego medioChafa las patatas calientes con la mantequilla, la leche, el queso, la sal y la pimienta. Incorpora la mitad del beicon con cebolla. Debe quedar lo bastante suave para extenderlo con una cuchara; si está duro, añade leche de cucharada en cucharada.
En este pasoMantequilla 24 gLeche 80 mlQueso twaróg (o requesón o ricotta) 160 gSal ¾ cdtaPimienta negra al gusto
Lleva a ebullición agua con sal en una olla de 22 cm y cuece las placas a fuego alto durante . Extiéndelas de una en una sobre una bandeja ligeramente aceitada; si se montan, se pegan.
En este pasoPlacas de lasaña 5
fuego altoUnta con mantequilla una fuente de 20×15 cm y cubre el fondo con un tercio de las placas. Extiende la mitad del relleno, otra capa de placas, el resto del relleno y una última capa de placas. Reparte por encima el beicon con cebolla restante y el cheddar. Recorta las placas con tijeras si hace falta. Montarla lleva unos .
En este pasoMantequilla 6 gCheddar rallado 80 g
Hornea en la altura media del horno precalentado durante , hasta que el queso burbujee y los bordes estén bien dorados. Déjala reposar antes de cortar para que las capas no se desmoronen. Sirve cada porción con nata agria y cebollino.
En este pasoNata agria 4 cdaCebollino 2 cda
horno
Consejo
Las placas que no necesitan cocción quedan duras con este relleno tan seco; si las usas, remójalas antes 10 minutos en agua caliente. Puedes montarla la víspera, guardarla en la nevera y hornearla al día siguiente 10 minutos más.
En el camping
Móntala en casa en una bandeja de aluminio desechable, tápala y llévala en la nevera portátil. Ponla sobre una rejilla dentro de una olla holandesa y hornea con 8 brasas debajo y 14 sobre la tapa durante 30 a 40 minutos.