Georgia, Oriente Medio y África · Pkhali de espinacas

Tosta de pkhali de remolacha con feta batida

Name: Tosta de pkhali de remolacha con feta batida
Cook time: 18 min
Total time: 18 min
Yield: 2 porc.
Cuisine: Georgia
Ingredients: Nueces peladas 50 g; Remolacha cocida (envasada al vacío) 200 g; Dientes de ajo 1; Semilla de cilantro molida ½ cdta; Vinagre de vino tinto 2 cdta; Sal 1 pizca(s); Queso feta 80 g; Yogur griego 4 cda; Aceite de oliva virgen extra 2 cda; Pan de masa madre (rebanadas grandes de 1,5 cm) 2; Granos de granada 2 cda; Eneldo fresco 5 g; Miel 1 cdta

Pan de masa madre crujiente con feta batida esponjosa y un pkhali vibrante de remolacha y nuez, rematado con granada, eneldo y un hilo de miel.

porciones2 porc.

Tiempo total18 min

DificultadFácil

Preparación

Tuesta las nueces en una sartén de 20 cm sin aceite a fuego medio durante , removiendo, hasta que huelan a tostado; pásalas a un plato. Guarda unos trozos para decorar.
En este pasoNueces peladas 50 g
fuego medio
Seca la remolacha cocida, córtala en trozos y ponla en el robot con las nueces tostadas, el ajo, el cilantro molido, el vinagre y la sal. Tritura con pulsos hasta una crema espesa que conserve algo de crujiente de nuez; no un puré liso.
En este pasoRemolacha cocida (envasada al vacío) 200 gDientes de ajo 1Semilla de cilantro molida ½ cdtaVinagre de vino tinto 2 cdtaSal 1 pizca(s)
En otro bol, desmenuza la feta y añade el yogur griego y la mitad del aceite. Bate con la batidora de mano o un tenedor 1 o 2 minutos hasta que quede suave y aireada.
En este pasoQueso feta 80 gYogur griego 4 cdaAceite de oliva virgen extra 1 cda
Pon una sartén a fuego medio, añade el resto del aceite y tuesta el pan en 1 tanda(s), por cada lado, hasta que esté dorado y crujiente.
En este pasoPan de masa madre (rebanadas grandes de 1,5 cm) 2Aceite de oliva virgen extra 1 cda
fuego medio
Unta una capa gruesa de feta batida sobre el pan caliente y coloca encima el pkhali de remolacha con una cuchara, haciendo un remolino. Esparce granada, las nueces reservadas y eneldo, riega con un hilo de miel y sirve al momento.
En este pasoGranos de granada 2 cdaEneldo fresco 5 gMiel 1 cdta

Consejo

Pon primero la feta batida; la remolacha directamente sobre el pan lo reblandece. Si tu feta es muy salada, añade un poco más de yogur. La crema de remolacha dura 3 días en la nevera y sirve también como dip.

En el camping

Prepara el pkhali de remolacha y la feta batida en casa y llévalos en tápers separados en la nevera portátil. En el camping solo tienes que tostar el pan en la parrilla o en una sartén sobre el hornillo y montar: un desayuno facilísimo.