México, América · Quesadillas de queso

Quesadillas dulces de churro

Name: Quesadillas dulces de churro
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 porc.
Cuisine: México
Ingredients: Tortillas de harina (20 cm) 2; Queso crema a temperatura ambiente 80 g; Azúcar glas 2 cdta; Extracto de vainilla ½ cdta; Fresas 120 g; Chocolate amargo (para el relleno) 30 g; Mantequilla derretida 20 g; Azúcar 2 cda; Canela molida 1 cdta; Crema para batir 4 cda; Chocolate amargo (para el dip) 40 g

Un postre de cafetería: tortillas doradas en mantequilla, rellenas de queso crema con vainilla, fresas y chocolate, y revolcadas en azúcar con canela como un churro.

porciones2 porc.

Tiempo total15 min

DificultadFácil

Preparación

Mezcla el azúcar y la canela en un plato extendido. En un tazón, bate el queso crema suave con el azúcar glas y la vainilla hasta que quede liso. Derrite la mantequilla en el microondas 20 a 30 segundos.
En este pasoAzúcar 2 cdaCanela molida 1 cdtaQueso crema a temperatura ambiente 80 gAzúcar glas 2 cdtaExtracto de vainilla ½ cdta
Quita el rabito a las fresas y rebánalas de 5 mm; pica el chocolate del relleno en trocitos. Unta el queso crema sobre una mitad de cada tortilla dejando 1 cm de borde, pon encima fresas y chocolate, y dobla.
En este pasoTortillas de harina (20 cm) 2Fresas 120 gChocolate amargo (para el relleno) 30 g
Para el dip de chocolate, calienta la crema en una ollita de 14 cm a fuego medio-bajo durante , solo hasta que salgan burbujitas en la orilla. Retírala del fuego, agrega el chocolate del dip, espera 1 minuto y mueve hasta que quede liso y brillante.
En este pasoCrema para batir 4 cdaChocolate amargo (para el dip) 40 g
fuego medio-bajo
Barniza un sartén con un poco de mantequilla derretida y caliéntalo a fuego medio-bajo. Cocina las quesadillas por lado, presionando suavemente, hasta que estén bien doradas y crujientes. En un sartén de 26 cm caben dos: 1 tanda(s), unos en total. No subas el fuego, la mantequilla se quema rápido.
En este pasoMantequilla derretida 6 g
fuego medio-bajo
Todavía calientes, barnízalas por ambos lados con el resto de la mantequilla y revuélcalas en el azúcar con canela para que se pegue por todos lados. Corta cada una en 3 triángulos y sirve de inmediato con el dip de chocolate.
En este pasoMantequilla derretida 14 g

Consejo

Saca el queso crema 30 minutos antes para que se unte sin romper la tortilla. El plátano o las frambuesas quedan muy bien en lugar de fresas. Revuelca en el azúcar con canela mientras están calientes; frías no se pega.

En el camping

Rellena y dobla las quesadillas y mezcla el azúcar con canela en casa, y llévalos en la hielera; en el campamento solo las doras y las revuelcas. Haz el dip en un jarrito de metal a la orilla de las brasas, moviendo la crema con el chocolate hasta que se derrita.