Uzbekistán, Asia · Samsa uzbeka

Samsa de ternera al curry japonés (Uzbekistán x Japón)

Name: Samsa de ternera al curry japonés (Uzbekistán x Japón)
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porc.
Cuisine: Uzbekistán
Ingredients: aceite vegetal 1 cda; carne picada de ternera 160 g; cebolla ½; zanahoria ½; patata ½; curry en polvo 1½ cdta; harina común 1½ cdta; agua 70 ml; salsa de soja 1½ cdta; kétchup 1½ cdta; miel ¾ cdta; hojaldre congelado (descongelado) 250 g; yema de huevo 1; sésamo negro o blanco 1 cdta

Inspirada en el pan de curry japonés: un curry de ternera dulce y salado envuelto en hojaldre y doblado en triángulos al estilo samsa, donde Uzbekistán se encuentra con Japón.

porciones2 porc.

Tiempo total45 min

DificultadMedia

Preparación

Corta la cebolla, la zanahoria y la patata en dados de 5 mm. Calienta el aceite en una sartén de 20 cm a fuego medio-alto y sofríe la carne , desmenuzándola, hasta que se dore.
En este pasoaceite vegetal 1 cdacarne picada de ternera 160 g
fuego medio-alto
Añade la cebolla, la zanahoria y la patata y sofríe a fuego medio durante , hasta que la cebolla esté transparente y los bordes de la patata se vean translúcidos.
En este pasocebolla ½zanahoria ½patata ½
fuego medio
Espolvorea el curry y la harina y remueve 1 minuto para quitar el sabor a crudo; luego añade el agua, la soja, el kétchup y la miel y cocina a fuego medio-bajo durante , removiendo, hasta que la espátula deje un surco limpio y apenas quede líquido. Un relleno líquido se sale al hornear y empapa la base.
En este pasocurry en polvo 1½ cdtaharina común 1½ cdtaagua 70 mlsalsa de soja 1½ cdtakétchup 1½ cdtamiel ¾ cdta
fuego medio-bajo
Extiende el relleno en un plato amplio y deja que se enfríe del todo durante ; el relleno caliente derrite la mantequilla del hojaldre y no sube. Mientras, precalienta el horno (horno) a 200 °C.
horno
Corta el hojaldre descongelado en cuadrados de 12 cm, 2 por ración. Pon una cucharada de relleno en el centro, pinta los bordes con un poco de agua, dobla en diagonal formando un triángulo y sella presionando con un tenedor. Colócalos en una bandeja con papel, píntalos con la yema mezclada con 1 cucharadita de agua, espolvorea sésamo y haz un pequeño corte arriba con la punta de un cuchillo.
En este pasohojaldre congelado (descongelado) 250 gyema de huevo 1sésamo negro o blanco 1 cdta
Hornea (horno) a 200 °C durante , hasta que estén bien subidos y muy dorados. Deja enfriar 5 minutos antes de comer; el interior quema.
horno

Consejo

Para niños, elige un curry suave. Un poco de mozzarella en el relleno le da un aire de pan de curry con queso. Hacer el relleno la víspera y refrigerarlo facilita aún más el formado.

En el camping

Lleva las samsas formadas y congeladas en casa y hornéalas en una olla holandesa con papel de horno, con brasas arriba y abajo, 20–25 minutos. El hojaldre se quema con facilidad: mantén suave el calor de abajo.