Uzbekistán, Asia · Samsa uzbeka

Rollitos de samsa de cordero al comino con dip de yogur, ajo y eneldo

Name: Rollitos de samsa de cordero al comino con dip de yogur, ajo y eneldo
Cook time: 38 min
Total time: 38 min
Yield: 2 porc.
Cuisine: Uzbekistán
Ingredients: carne picada de cordero o ternera 140 g; cebolla ½; comino molido ¾ cdta; pimentón ahumado ½ cdta; sal (para el relleno) ½ cdta; pimienta negra ¼ cdta; hojaldre congelado (descongelado) 250 g; yema de huevo 1; semillas de sésamo 1 cdta; yogur griego 100 g; dientes de ajo 1; eneldo picado 1 cda; sal (para el dip) 1 pizca(s)

Carne picada al comino extendida sobre hojaldre, enrollada, cortada y horneada en espirales de samsa de un bocado, con un dip fresco de yogur, ajo y eneldo: el aperitivo perfecto para fiestas.

porciones2 porc.

Tiempo total38 min

DificultadFácil

Preparación

Precalienta el horno (horno) a 200 °C y forra una bandeja con papel de horno. Pica la cebolla muy fina, envuélvela en papel de cocina y exprímela bien; un relleno húmedo empapa el hojaldre.
horno
En un bol, amasa la carne, la cebolla, el comino, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta durante un minuto hasta obtener una pasta pegajosa. Así se extiende fácilmente en capa fina y las rodajas no se deshacen.
En este pasocarne picada de cordero o ternera 140 gcebolla ½comino molido ¾ cdtapimentón ahumado ½ cdtasal (para el relleno) ½ cdtapimienta negra ¼ cdta
Extiende el hojaldre descongelado (divídelo en dos láminas si es mucho) y unta el relleno en una capa uniforme de unos 3 mm, dejando libre una franja de 2 cm en un lado largo. Enrolla bien apretado desde el lado largo opuesto, pinta la franja libre con agua y presiona para sellar. Envuelve y refrigera para cortarlo limpio.
En este pasohojaldre congelado (descongelado) 250 g
Corta el cilindro en rodajas de 1,5 cm y colócalas con el corte hacia arriba en la bandeja, separadas 3 cm (se extienden al hornear). Presiona ligeramente con la palma, pinta con la yema mezclada con 1 cucharadita de agua y espolvorea sésamo.
En este pasoyema de huevo 1semillas de sésamo 1 cdta
Hornea (horno) a 200 °C durante , hasta que estén hinchados y dorados y la carne del centro no quede rosada. Déjalos 5 minutos en la bandeja.
horno
Mientras se hornean, prepara el dip: mezcla el yogur con el ajo rallado fino, el eneldo y la sal. Moja los rollitos templados en el dip.
En este pasoyogur griego 100 gdientes de ajo 1eneldo picado 1 cdasal (para el dip) 1 pizca(s)

Consejo

Enfría bien el cilindro antes de cortarlo para que las rodajas sigan redondas, y corta con un movimiento suave de sierra en lugar de presionar. Los rollitos horneados se congelan bien; recaliéntalos 8 minutos a 180 °C para que vuelvan a estar crujientes.

En el camping

Lleva los rollitos cortados y congelados de casa y hornéalos en una olla holandesa con papel de horno, con brasas arriba y abajo, 15–20 minutos. Mantén el dip de yogur frío en la nevera portátil.