Gofres de sel roti con plátano y cardamomo y yogur con miel
La masa de harina de arroz, plátano y cardamomo del sel roti hecha en gofrera, crujiente por fuera y tierna por dentro, con yogur con miel, plátano y pistachos.
Preparación
Mezcla en un bol la harina de arroz, el azúcar, la levadura, la sal y el cardamomo. En otro bol, aplasta bien el plátano y bate con el huevo, la leche y tres cuartos del ghee derretido; viértelo sobre los secos y mezcla con suavidad hasta tener una masa espesa como de tortitas. No la trabajes de más. Déjala reposar .
En este pasoHarina de arroz (fina, seca) 100 gAzúcar 20 gLevadura química (polvo de hornear) 1 cdtaSal 1 pizca(s)Cardamomo molido ¼ cdtaPlátano maduro (para la masa) ½Huevos 1Leche 90 mlGhee o mantequilla derretida 1⅛ cda
Mezcla el yogur griego con la mitad de la miel hasta que quede liso y guárdalo en la nevera.
En este pasoYogur griego 160 gMiel 1 cda
Precalienta la gofrera y pinta ambas placas con el resto del ghee en capa fina. La masa de arroz se pega con facilidad, así que no te saltes este paso.
En este pasoGhee o mantequilla derretida 0.4 cda
Vierte un cazo de masa en el centro de la gofrera, extendiéndola hasta 2 cm del borde, cierra y cocina , hasta que casi no salga vapor y esté bien dorada. Si abres antes, se rompe: ten paciencia. Haz 2 gofres y ponlos sobre una rejilla para que la base siga crujiente.
Corta el plátano de decorar en rodajas sesgadas de 1 cm y pica los pistachos gruesos. Tuesta los pistachos en una sartén sin aceite a fuego fuego medio durante hasta que huelan y resérvalos.
En este pasoPistachos sin sal 20 gPlátano (para decorar) 1
fuego medioPon un gofre caliente en cada plato, cubre con abundante yogur con miel, añade el plátano, riega con el resto de la miel y espolvorea pistachos.
En este pasoMiel 1 cda
Consejo
¿Sin gofrera? Haz la misma masa en tortitas pequeñas en una sartén antiadherente. Los gofres de arroz están más crujientes recién hechos, así que cocínalos justo antes de comer; los que sobren se recuperan en la tostadora. El sirope de arce sustituye bien a la miel.
En el camping
Mezcla los secos en casa en una bolsa zip; en el camping solo añade plátano, huevo y leche. Una gofrera de fuego directo o una sartén de hierro para tortitas pequeñas funciona en el hornillo. Mantén el yogur frío en la nevera portátil.