Quesadilla de s'mores estilo churro
Tortilla de harina mexicana rellena de chocolate y malvavisco, dorada en mantequilla y rebozada en azúcar con canela como un churro.
Preparación
Mezcla el azúcar y la canela en un plato amplio y extiéndelos. Corta los malvaviscos por la mitad a lo ancho con tijeras, tritura las galletas en una bolsa con cierre hasta que queden del tamaño de un guisante y parte el chocolate en trozos pequeños.
En este pasoAzúcar 1½ cdaCanela molida ½ cdta
Sobre una mitad de cada tortilla reparte el chocolate, los malvaviscos (con el corte hacia abajo) y las galletas, dejando 1 cm de borde libre. Dobla la otra mitad en forma de media luna y presiona suavemente.
En este pasoTortillas de harina (20 cm) 2Chocolate en tableta (con leche o negro) 50 gMalvaviscos grandes 6Galletas Graham (mitades, trituradas) 2
Derrite la mitad de la mantequilla en una sartén de 26 cm, coloca las quesadillas con el lado recto hacia el centro y cocínalas a fuego medio-bajo durante . Cuando estén doradas y crujientes, dales la vuelta y cocina más, hasta que el malvavisco empiece a asomar por los bordes. (×2 significa cocinar en dos tandas.)
En este pasoMantequilla 10 g
fuego medio-bajoNada más sacarlas, frota la mantequilla restante sobre la superficie caliente para que se funda y presiona ambas caras en el azúcar con canela.
En este pasoMantequilla 10 g
Deja enfriar 1 minuto para que el relleno se asiente un poco y corta cada una en 3 triángulos.
Consejo
A fuego fuerte la tortilla se quema antes de que el chocolate se funda: cocínala despacio a fuego medio-bajo. El azúcar con canela solo se pega mientras la tortilla está caliente. Unas rodajas de plátano en el relleno quedan genial.
En el camping
Se hace tal cual en un hornillo de camping con sartén, o sobre la parrilla de una hoguera o barbacoa de carbón. Sobre brasas, envuélvelas en papel de aluminio y cocina 2 minutos por lado para que no se quemen. Guarda la mantequilla en la nevera portátil.