Tacos con guacamole
Plato mexicano: carne marinada con lima y especias, asada y servida en tortillas de maíz.
Preparación
Asa la carne marinada en una sartén o parrilla bien caliente a fuego alto, 3-4 minutos por lado. Se asan hasta 250 g a la vez, así que para estas porciones son 1 tanda(s), en total . Deja reposar 5 minutos y córtala en trozos pequeños.
En este pasoCuello de cerdo o arrachera (falda de res) 250 gJugo de lima 1½ cdaJugo de naranja 1½ cdaAjo picado 1½ cdtaComino molido ½ cdtaChile en polvo 1½ cdtaOrégano ½ cdtaAceite vegetal 1 cdaSal ½ cdta
fuego altoAplasta el aguacate con un tenedor dejando trozos y mezcla con el resto de los ingredientes del guacamole picados finos.
En este pasoAguacate (palta) maduro 1Jugo de lima 1½ cdtaCebolla morada 20 gTomate (sin semillas) 50 gJalapeño ½Cilantro (picado) 1½ cdtaSal 1 pizca(s)
Calienta las tortillas en una sartén seca (fuego medio-alto) 30 segundos por lado y apílalas de dos en dos. En total lleva .
En este pasoTortillas de maíz 6
fuego medio-altoPon en la tortilla la carne, la cebolla picada, el cilantro y el guacamole, y exprime lima por encima.
En este pasoCebolla (picada) 50 gCilantro 10 gLima 1
Consejo
Si pegas film transparente sobre la superficie del guacamole, tarda más en oscurecerse.
En el camping
Es el plato estrella de la parrilla. Marina la carne en casa y calienta las tortillas en el borde de la parrilla.