Mini toad in the hole de un bocado con salsa de miel y mostaza
Bocados para brunch y fiestas: una salchicha cóctel en cada molde de magdalena, inflada en una masa con cebollino y cheddar, con salsa de miel y mostaza para mojar.
Preparación
Pon la harina y la sal en un bol, casca los huevos, añade la mitad de la leche y bate hasta que quede liso; luego incorpora el resto hasta textura de nata líquida. Añade el cebollino, pásalo a una jarra con pico y deja reposar a temperatura ambiente .
En este pasoHarina de trigo común 70 gSal 1 pizca(s)Huevos 2Leche 100 mlCebollino picado fino 2 cdta
Precalienta el horno a 220 °C (200 °C con ventilador) unos 15 minutos. Reparte el aceite en 6 huecos de un molde metálico de 12 magdalenas, pon una salchicha en cada uno y hornea , hasta que las salchichas estén ligeramente doradas y el aceite chisporrotee.
En este pasoAceite vegetal 1 cdaSalchichas cóctel frescas (unos 20 g cada una) 6
hornoCon guantes de horno, saca el molde y vierte rápido la masa desde la jarra hasta llenar cada hueco por la mitad (debe chisporrotear), espolvorea un poco de cheddar en cada uno y devuélvelo al horno enseguida durante . No abras la puerta los primeros 12 minutos. Están listos cuando estén inflados, redondos y bien dorados.
En este pasoQueso cheddar rallado 20 g
hornoMientras se hornean, mezcla en un cuenco la mayonesa, la miel y la mostaza hasta que quede lisa. Prueba y ajusta con más miel o mostaza para hacerla más dulce o más picante.
En este pasoMayonesa 2 cdaMiel 2 cdtaMostaza de Dijon 2 cdta
Saca los bocados del molde enseguida, ponlos en un plato y sírvelos calientes con la salsa de miel y mostaza. Con palillos son un aperitivo de fiesta facilísimo.
Consejo
¿Sin salchichas cóctel? Corta salchichas normales en trozos de 3–4 cm. Echa un poco de agua en los huecos vacíos para que el molde se caliente por igual. Si no suben, el aceite no estaba bastante caliente o abriste el horno demasiado pronto.
En el camping
Sin horno, coloca moldecitos metálicos de magdalena dentro de una olla de hierro fundido con tapa y pon brasas debajo y encima de la tapa para que hornee como un horno (unos 15–20 minutos). Lleva la masa en una botella en la nevera portátil y la salsa ya mezclada en un táper pequeño.