Estados Unidos, América

White chicken chili (chili blanco de pollo)

Name: White chicken chili (chili blanco de pollo)
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porc.
Cuisine: Estados Unidos
Ingredients: Pechuga o muslo de pollo 300 g; Alubias blancas en lata (escurridas) 240 g; Maíz (en lata o congelado) 80 g; Cebolla 1; Jalapeño (u otro chile verde) 1; Ajo (dientes) 3; Comino molido 1 cdta; Orégano seco ½ cdta; Caldo de pollo 550 ml; Queso crema 60 g; Aceite vegetal 1 cda; Sal ½ cdta; Lima ½; Queso Monterey Jack o cheddar (rallado) 30 g; Cilantro 5 g

Guiso estadounidense de pollo, alubias blancas y maíz cocidos en caldo con comino, terminado suave con queso crema.

porciones2 porc.

Tiempo total40 min

DificultadFácil

Preparación

Calienta aceite en una olla de 20 cm de diámetro y saltea la cebolla y el jalapeño picados a fuego medio durante , hasta que la cebolla esté translúcida.
En este pasoAceite vegetal 1 cdaCebolla 1Jalapeño (u otro chile verde) 1
fuego medio
Añade el ajo picado, el comino y el orégano y saltea a fuego medio durante hasta que suelten su aroma.
En este pasoAjo (dientes) 3Comino molido 1 cdtaOrégano seco ½ cdta
fuego medio
Añade el caldo y el pollo (entero); aplasta ⅓ de las alubias con un tenedor y agrégalas con el resto. Calienta a fuego alto durante hasta que hierva, baja a fuego medio-bajo, tapa a medias y cocina . Saca el pollo cuando el centro llegue a 75℃.
En este pasoCaldo de pollo 550 mlPechuga o muslo de pollo 300 gAlubias blancas en lata (escurridas) 240 g
fuego medio-bajo→fuego alto
Desmenuza el pollo con dos tenedores, devuélvelo a la olla, añade el maíz y el queso crema y remueve a fuego bajo durante hasta que se derrita. Ajusta con sal y jugo de lima.
En este pasoMaíz (en lata o congelado) 80 gQueso crema 60 gSal ½ cdtaLima ½
fuego bajo
Sirve en tazones con queso y cilantro picado por encima. Queda muy bien con totopos.
En este pasoQueso Monterey Jack o cheddar (rallado) 30 gCilantro 5 g

Consejo

Las alubias aplastadas espesan el caldo. Si lo quieres más espeso, cocina 5 minutos más. Para que pique menos, quita las semillas del jalapeño.

En el camping

Basta con un horno holandés. Si no tienes hornillo, cocina con 14 carbones debajo; si cortas el pollo en trozos de un bocado en casa, te ahorras desmenuzarlo y ganas tiempo.