Reino Unido, Europa

Yorkshire pudding

Name: Yorkshire pudding
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2 porc.
Cuisine: Reino Unido
Ingredients: Huevo (a temperatura ambiente) 1; Harina de trigo (común) 50 g; Leche (a temperatura ambiente) 70 ml; Sal 1 pizca(s); Aceite vegetal o grasa de res (1/2 cucharadita por hueco del molde) 2 cdta

Acompañamiento del asado dominical británico: masa líquida vertida en aceite muy caliente y horneada hasta que sube mucho.

porciones2 porc.

Tiempo total35 min

Reposo de la masa+ 30 min

DificultadMedia

Sobre las porcionesLa unidad mínima es 1 huevo, que da para 4 huecos de un molde de muffins (2 por porción). Con 1 porción sobran 2, y para 3 porciones se hornean 6 huecos algo más grandes. La temperatura del horno es siempre 220℃, sin importar las porciones, y como se hornea en un solo molde, el tiempo también es el mismo.

Preparación

Pon la harina y la sal en un bol, casca los huevos y mezcla; luego vierte la leche poco a poco, batiendo durante , hasta lograr una masa líquida sin grumos. Déjala reposar 30 minutos o más a temperatura ambiente.
En este pasoHarina de trigo (común) 50 gSal 1 pizca(s)Huevo (a temperatura ambiente) 1Leche (a temperatura ambiente) 70 ml
Pon 1/2 cucharadita de aceite en cada uno de los 4 huecos del molde de muffins y caliéntalo en el horno a 220℃ durante . El aceite debe estar tan caliente que eche un poco de humo.
En este pasoAceite vegetal o grasa de res (1/2 cucharadita por hueco del molde) 2 cdta
horno
Saca el molde y vierte rápido la masa hasta la mitad de cada hueco. Tiene que chisporrotear al verterla para que suba bien.
Mételo enseguida en el horno y hornea en el horno a 220℃ durante . Los primeros 15 minutos no abras nunca la puerta del horno. Están listos cuando han subido más del doble y están bien dorados.
horno
Sácalos y sírvelos enseguida con rosbif y gravy. Al enfriarse se bajan, así que cómelos recién horneados.

Consejo

Cuanto mayor es la diferencia de temperatura entre la masa y el molde, más suben. Puedes dejar reposar la masa toda la noche en la nevera, pero sácala 30 minutos antes de hornear para que esté a temperatura ambiente.

En el camping

Pon 2 cucharadas de aceite en un horno holandés de 30 cm (12 pulgadas) de diámetro y calienta 10 minutos con 17 carbones sobre la tapa y 8 debajo; luego vierte toda la masa de una vez y hornea un pudding grande durante 20-25 minutos. No abras la tapa durante 15 minutos. Prepara la masa en casa y llévala en un frasco.