Graisse de canard

graisse de canard · duck fat

Goût et rôle

Graisse de canard fondue et filtrée, au goût riche et profond. Elle donne des pommes de terre très croustillantes dehors et fondantes dedans.

Point de fumée

190℃

Plats et usages typiques

Confit de canard, pommes de terre rôties, cassoulet, pommes sarladaises.

Substituts

Remplacez 1:1 par du saindoux ou du beurre.

Conservation

Réfrigérateur 6 mois, congélateur 1 an.

Pays principaux

France · Hongrie · Chine

Mis à jour 2026-10-10