Nouilles yakisoba (nouilles chinoises précuites)

焼きそば麺 / yakisoba-men

Goût et rôle

Nouilles de blé au kansui (eau alcaline) cuites à la vapeur puis huilées. Jaunes et élastiques, idéales pour les sautés.

Plats et usages typiques

Yakisoba, nouilles sautées japonaises, jjamppong sauté.

Substituts

Nouilles de ramen instantanées (sans sachet d'assaisonnement) cuites, ou nouilles chinoises fraîches ou nouilles aux œufs 1:1.

Conservation

Au réfrigérateur, avant la date indiquée (généralement 1 à 2 semaines). Congelées, 1 mois.

Pays principaux

Japon

Utilisé dans ce livre

Yakisoba à la planchaYakisoba aux nouilles croustillantes et sauce maisonYakisoba coréen kimchi-fromageCroque yakisoba au fromage

Mis à jour 2026-10-10