Bols de yaourt aux bananes en barque brûlées et granola à la poêle
Bananes coupées en deux dans leur peau, croûte de sucre caramélisée et craquante, sur yaourt grec avec un granola minute à la poêle, des baies et du miel : un brunch de camping.
Préparation
Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle de 20 cm à feu moyen-doux, ajoutez les flocons d'avoine, les noix concassées, la cannelle et le sel et faites griller en remuant sans cesse, jusqu'à ce que ce soit doré. Ajoutez la moitié du miel, remuez encore 30 secondes et étalez sur une assiette ; en refroidissant, cela devient un granola croustillant.
Pour cette étapeBeurre 10 gFlocons d'avoine 30 gNoix 20 gCannelle en poudre ½ c. à c.Sel 1 pincée(s)Miel 2 c. à c.
feu moyen-douxCoupez les bananes en deux dans la longueur, peau comprise ; la peau devient la petite barque. Saupoudrez uniformément la face coupée de sucre brun et pressez-le avec les doigts.
Pour cette étapeBananes mûres mais fermes, non épluchées 2Sucre brun (cassonade) 4 c. à c.
Essuyez la poêle, ajoutez le reste du beurre et faites-le fondre à feu moyen. Dans une poêle de 24 cm ou plus, en 1 fournée(s), posez les bananes face coupée vers le bas et laissez cuire sans les bouger pendant , jusqu'à ce que le sucre devienne un caramel ambré foncé. Soulevez-les délicatement à la spatule.
Pour cette étapeBeurre 10 g
feu moyenRépartissez le yaourt grec dans des bols et posez dessus les bananes dans leur peau, caramel vers le haut. Parsemez de baies et de granola et arrosez du reste de miel. Détachez la banane de sa peau à la cuillère et mangez-la avec le yaourt.
Pour cette étapeYaourt grec 240 gMyrtilles ou autres baies fraîches 80 gMiel 2 c. à c.
Astuce
Les bananes trop molles s'écrasent dans la poêle : choisissez-les jaunes, presque sans taches. Le caramel brûle vite : retirez la poêle du feu dès qu'il fonce. Vous pouvez aussi griller le granola à la maison et l'emporter dans un sachet zippé.
Au camping
À la maison, procédez exactement de la même façon sur la plaque. Avec un chalumeau de cuisine, vous pouvez aussi caraméliser au chalumeau les faces sucrées pour une vraie croûte brûlée.