Birchermüesli

Préparation

1. Mettez les flocons d’avoine, le lait et la moitié du yaourt dans une boîte à couvercle d’environ 600 ml et mélangez jusqu’à ce que tous les flocons soient mouillés. Ça paraît liquide, mais l’avoine absorbe le liquide pendant la nuit.

   Pour cette étapeFlocons d’avoine 80 gLait 160 mlYaourt nature 60 g

2. Couvrez et laissez gonfler au réfrigérateur pendant 8 h (une nuit). Il faut au moins 4 heures, mais plus ça trempe, plus les flocons deviennent tendres et crémeux.

3. Le matin, concassez grossièrement les noisettes et faites-les griller dans une poêle sans matière grasse à feu moyen pendant 3 min, en remuant souvent la poêle. Dès qu’elles sentent le grillé et prennent des taches dorées, versez-les sur une assiette ; dans la poêle, elles brûlent vite.

   Pour cette étapeNoisettes 20 g

   feu moyen

4. Lavez la pomme, retirez le trognon et râpez-la avec la peau sur le côté gros de la râpe. Mélangez-la aussitôt avec le jus de citron, qui l’empêche de noircir et apporte de la fraîcheur.

   Pour cette étapePomme (variété acidulée) 1Jus de citron 2 c. à c.

5. Incorporez à l’avoine trempée la pomme râpée, le miel et le reste du yaourt. Si c’est trop épais, ajoutez une ou deux cuillerées de lait jusqu’à ce que le mélange tombe lentement de la cuillère.

   Pour cette étapeMiel 2 c. à c.Yaourt nature 60 g

6. Servez dans des bols, parsemez de fruits rouges et de noisettes grillées, et dégustez aussitôt.

   Pour cette étapeFruits rouges mélangés (fraises, myrtilles, framboises) 80 g