Gratin petit-déjeuner biscuits and gravy

Préparation

1. Préchauffez le four à 190 °C et beurrez l'intérieur d'un plat à gratin.

   Pour cette étapeBeurre (pour le plat) 1 c. à c.

   four

2. Faites chauffer une poêle de 20 cm sur feu feu moyen-vif, ajoutez la chair à saucisse et faites-la cuire 6 min en l'émiettant, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et sans trace rosée. Laissez la graisse dans la poêle.

   Pour cette étapeChair à saucisse de petit-déjeuner (ou porc haché) 160 g

   feu moyen-vif

3. Saupoudrez la farine et remuez sur feu feu moyen pendant 1 min, puis versez le lait en trois fois et laissez frémir 4 min pour obtenir une sauce épaisse. Ajoutez le poivre, retirez du feu et laissez tiédir.

   Pour cette étapeFarine de blé (sauce) 2 c. à s.Lait (sauce) 240 mlPoivre noir concassé ½ c. à c.

   feu moyen

4. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel, sablez le beurre froid du bout des doigts pendant 2 min jusqu'à la taille d'un petit pois, ajoutez le babeurre et mélangez juste jusqu'à obtenir une pâte collante.

   Pour cette étapeFarine de blé T55 (biscuits) 120 gLevure chimique 1½ c. à c.Sel ½ c. à c.Beurre doux froid, en dés 50 gBabeurre froid 90 ml

5. Pincez la pâte en morceaux de la taille d'une noix et répartissez-les dans le plat de 20×15 cm. Battez les œufs avec le lait, versez entre les morceaux, déposez la sauce à la cuillère dans les creux et parsemez de cheddar.

   Pour cette étapeŒufs 2Lait (œufs) 60 mlCheddar râpé 50 g

6. Enfournez au four pendant 30 min, jusqu'à ce que le gratin soit gonflé et doré et qu'un couteau planté au centre ressorte sans œuf liquide. Si le centre tremble encore, prolongez par tranches de 5 minutes.

   four

7. Laissez reposer 5 min pour qu'il se tienne, parsemez d'oignons verts et servez à la cuillère.

   Pour cette étapeOignons verts émincés 1