Sandwich petit-déj aux bourekas

Préparation

1. Décongelez la pâte feuilletée jusqu'à ce qu'elle plie sans se fendre. Préchauffez le four à 200 °C et tapissez une plaque de papier cuisson.

   four

2. Farinez le plan de travail, abaissez la pâte à 3 mm et découpez des carrés de 14 cm (2 × 14 cm). Émiettez la feta uniformément sur une moitié de chaque carré en laissant 1,5 cm de bord. Repliez en rectangle de 14 × 7 cm et scellez les bords à la fourchette.

   Pour cette étapePâte feuilletée surgelée, décongelée 240 gFarine pour le plan de travail 1 c. à s.Feta 60 g

3. Battez l'œuf de dorure, badigeonnez finement uniquement le dessus et parsemez de sésame.

   Pour cette étapeŒuf (pour la dorure) 1Graines de sésame 2 c. à c.

4. Enfournez dans le four pendant 20 min, jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés, profondément dorés et croustillants dessous. Laissez tiédir 5 minutes sur une grille.

   four

5. Pendant la cuisson, portez à ébullition dans une casserole de 16 cm assez d'eau pour couvrir les œufs. Déposez-y à la louche les œufs sortis du réfrigérateur et faites cuire à feu feu moyen-vif pendant 6 min 30 s. Plongez-les 3 minutes dans l'eau glacée, puis écalez-les. Le jaune sera fondant.

   Pour cette étapeŒufs (pour les œufs mollets) 2

   feu moyen-vif

6. Coupez les tomates en deux et râpez-les côté chair, en jetant la peau ; salez. Dans un autre bol, mélangez le tahini, le jus de citron et l'eau froide jusqu'à une sauce lisse.

   Pour cette étapePetites tomates mûres 2Sel 1 pincée(s)Tahini 2 c. à s.Jus de citron 2 c. à c.Eau froide 2 c. à s.

7. Ouvrez chaque boureka à l'horizontale avec un couteau. Tartinez la base de sauce tahini, ajoutez la tomate râpée à la cuillère, puis l'œuf mollet coupé en deux et les pickles. Saupoudrez de za'atar, refermez et dégustez aussitôt.

   Pour cette étapeRondelles de concombre au vinaigre 4Za'atar 1 c. à c.