Bruschetta pico de gallo et avocat

Préparation

1. Pico de gallo : épépinez les tomates et taillez-les en dés de 1 cm ; ciselez finement l'oignon rouge et la coriandre. Retirez les graines et les membranes blanches du jalapeño et hachez-le très finement (gardez quelques graines si vous aimez le piquant). Mélangez le tout dans un bol avec le jus de citron vert, l'huile d'olive et le sel, puis laissez reposer 10 min pour que les saveurs se marient. Lavez-vous les mains juste après avoir touché le piment et ne vous frottez pas les yeux.

   Pour cette étapeTomates mûres 200 gOignon rouge 30 gPiment jalapeño frais ½Coriandre fraîche 5 gCitron vert ½Huile d'olive vierge extra ¾ c. à s.Sel ¼ c. à c.

2. Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et prélevez la chair à la cuillère dans un bol. Ajoutez le reste du jus de citron vert et le sel, puis écrasez à la fourchette en gardant quelques morceaux. Le citron vert ralentit le noircissement.

   Pour cette étapeAvocat mûr 1Citron vert ½Sel ¼ c. à c.

3. Préchauffez le four à 200°C. Badigeonnez les tranches de baguette d'huile d'olive des deux côtés, posez-les en une seule couche sur une plaque et enfournez 6 min en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

   Pour cette étapeBaguette coupée en biais en tranches de 1,5 cm 6Huile d'olive vierge extra 1¼ c. à s.

   four

4. Frottez légèrement une face de chaque toast chaud avec une demi-gousse d'ail pour le parfumer.

   Pour cette étapeGousses d'ail épluchées 1

5. Tartinez généreusement les toasts d'avocat. Ajoutez le pico de gallo à la cuillère après l'avoir légèrement égoutté, émiettez la feta par-dessus et servez aussitôt.

   Pour cette étapeFeta (ou cotija) 30 g