Gratin de riz sauté budae au fromage

Préparation

1. Préchauffez le four à 220 °C. Mélangez dans un petit bol le gochujang, le ketchup, le piment en flocons, la sauce soja et le sucre pour l'assaisonnement.

   Pour cette étapeGochujang (pâte de piment coréenne) 1 c. à s.Ketchup 1 c. à s.Piment coréen en flocons (gochugaru) 1 c. à c.Sauce soja 1 c. à c.Sucre 1 c. à c.

   four

2. Coupez la viande et les saucisses en dés de 1 cm, pressez et hachez finement le kimchi, et hachez l'oignon. Chauffez l'huile dans une poêle de 24 cm et faites dorer la viande et les saucisses 4 min à feu moyen-vif.

   Pour cette étapeViande de porc en conserve (type luncheon meat) 100 gSaucisses de Francfort 80 gHuile neutre 1 c. à s.

   feu moyen-vif

3. Ajoutez l'oignon, le kimchi, les haricots et l'assaisonnement, puis faites sauter 3 min à feu moyen, jusqu'à ce que la sauce se mêle à l'huile et que le kimchi s'attendrisse.

   Pour cette étapeOignon 50 gKimchi bien fermenté 100 gHaricots à la sauce tomate (baked beans) 2 c. à s.

   feu moyen

4. Ajoutez le riz et faites-le sauter 4 min à feu moyen-vif en le pressant à la spatule pour que chaque grain s'enrobe. Quand la poêle commence à crépiter, c'est prêt.

   Pour cette étapeRiz cuit (idéalement de la veille) 400 g

   feu moyen-vif

5. Étalez le riz uniformément dans un plat à gratin de 20 cm. Creusez à la cuillère un petit puits par portion et cassez-y un œuf. Couvrez de mozzarella autour des œufs et parsemez des nouilles émiettées à la main.

   Pour cette étapeŒufs 2Mozzarella râpée 100 gBloc de nouilles ramen instantanées (sans assaisonnement) ½

6. Enfournez à mi-hauteur dans le four préchauffé pendant 11 min. Quand le fromage bouillonne avec des taches dorées et que les blancs sont pris et opaques, sortez le plat et parsemez de cébette.

   Pour cette étapeCébette (oignon nouveau) ½

   four