Mini bunny rolls au keema et fromage fondant

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C. Coupez un chapeau sur le dessus de chaque petit pain et retirez la mie avec une cuillère à café, en laissant des parois d'environ 1 cm. Badigeonnez l'intérieur et les chapeaux de beurre fondu, posez-les sur une plaque et faites-les griller 5 min, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants ; ainsi la garniture ne les détrempe pas.

   Pour cette étapePetits pains moelleux (environ 8 cm) 4Beurre fondu 10 g

   four

2. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle de 20 cm sur feu moyen et faites revenir l'oignon 5 min en remuant, jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré.

   Pour cette étapeHuile végétale 1 c. à s.Oignon finement haché 1

   feu moyen

3. Baissez sur feu moyen-doux, ajoutez l'ail, le gingembre, le curry, le piment et le concentré de tomate et remuez 1 min, jusqu'à ce que ça embaume et prenne une couleur rouge brique ; ajoutez une cuillerée d'eau si ça attache.

   Pour cette étapeGousses d'ail écrasées 2Gingembre frais râpé 5 gCurry en poudre fort 2½ c. à c.Piment du Cachemire en poudre ½ c. à c.Concentré de tomate 1 c. à s.

   feu moyen-doux

4. Montez sur feu moyen-vif, ajoutez le bœuf haché et le sel et faites cuire 5 min en l'émiettant à la spatule, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de rose et que la viande commence à dorer.

   Pour cette étapeBœuf haché 200 gSel ½ c. à c.

   feu moyen-vif

5. Ajoutez les petits pois et l'eau, baissez sur feu moyen-doux et laissez mijoter 6 min en remuant, jusqu'à ce que le liquide soit presque entièrement évaporé et que la viande soit moelleuse mais pas mouillée ; une farce sèche garde les pains croustillants. Incorporez le garam masala et la moitié de la coriandre.

   Pour cette étapePetits pois surgelés 60 gEau 70 mlGaram masala ½ c. à c.Coriandre fraîche ciselée 2.5 g

   feu moyen-doux

6. Remplissez généreusement les petits pains grillés, parsemez de mozzarella et serrez-les debout dans un plat de 20×15 cm. Enfournez dans le four pour 6 min, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant, avec des taches dorées. Appuyez les chapeaux contre les petits pains.

   Pour cette étapeMozzarella râpée 60 g

   four

7. Pendant la cuisson, mélangez le yaourt, la menthe et le reste de la coriandre et servez cette sauce avec les petits pains bien chauds. Laissez-les tiédir 2 minutes avant de croquer : la farce est brûlante.

   Pour cette étapeYaourt à la grecque 100 gFeuilles de menthe fraîche ciselées 3 gCoriandre fraîche ciselée 2.5 g