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Canada, Amériques · Tartelettes au beurre

Carrés fondants façon tartelettes au beurre

Une pâtisserie facile sur plaque : une base sablée au beurre recouverte d'une garniture de tartelette au beurre à la cassonade, aux raisins et aux noix, coupée en carrés.

Personnes2 pers.
Temps total50 min
Refroidissement+ 1 h
DifficultéFacile
À propos des portionsLa garniture est un sirop de sucre brûlant à la sortie du four ; laissez refroidir les tartelettes avant de les manger.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C. Chemisez un moule carré de 15×15 cm de papier cuisson en le laissant dépasser sur deux côtés pour pouvoir soulever le tout ensuite.

  2. Base : mélangez la farine, le sucre et le sel dans un saladier, ajoutez le beurre froid en cubes de 1 cm et sablez du bout des doigts jusqu'à obtenir un sable humide. Versez dans le moule et tassez fermement et uniformément avec le fond d'un verre.

    Pour cette étapeFarine T45 (pour la base) 75 gSucre en poudre 15 gSel (pour la base) 1 pincée(s)Beurre froid (pour la base) 55 g

  3. Enfournez à 180 °C pendant , jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.

  4. Garniture : pendant la cuisson de la base, faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux pendant et éteignez. Incorporez la cassonade et le sirop, puis l'œuf, la farine, la vanille et le sel jusqu'à ce que ce soit lisse, et ajoutez les raisins et les noix.

    Pour cette étapeBeurre (pour la garniture) 30 gCassonade 75 gGolden syrup (ou sirop de maïs) 50 mlŒuf battu et pesé (1 gros œuf pèse environ 50 g) 50 gFarine (pour la garniture) 2 c. à c.Extrait de vanille ½ c. à c.Sel (pour la garniture) 1 pincée(s)Raisins secs 40 gCerneaux de noix concassés 30 g

    feu doux

  5. Versez la garniture uniformément sur la base chaude et remettez au four à 180 °C pendant . Sortez quand les bords sont pris et que seul le centre tremble légèrement.

  6. Laissez refroidir complètement dans le moule au moins (30 minutes au réfrigérateur pour des coupes plus nettes), soulevez à l'aide du papier et coupez avec un couteau trempé dans l'eau chaude puis essuyé.

Astuce

Coupée tiède, la garniture coule : attendez qu'elle soit complètement froide. Avec une boule de glace, c'est un dessert à l'assiette. Ils se gardent jusqu'à 5 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

Au camping

Cuisez-les et laissez-les refroidir à la maison, puis transportez-les dans le moule ou coupés dans une boîte hermétique pour qu'ils ne se cassent pas. Dans la glacière, ils deviennent fermes et fondants ; au soleil, ils ramollissent à nouveau.