Gnocchis au poulet chasseur et mozzarella sur une plaque

Préparation

1. Préchauffez le four à 220 °C (four) pendant 10 min. Il doit être bien chaud pour que les gnocchis soient croustillants dehors et moelleux dedans.

   four

2. Coupez le poulet en morceaux de 3 cm, le poivron en lanières de 2 cm et l'oignon rouge en quartiers, et écrasez l'ail avec le plat d'un couteau. Dans un grand saladier, mélangez à la main le poulet, les gnocchis (séparés s'ils collent), le poivron, l'oignon, les tomates cerises et l'ail avec l'huile, le sel, le poivre, l'origan, le romarin et le piment.

   Pour cette étapeHauts de cuisse de poulet désossés 300 gGnocchis de pomme de terre (rayon épicerie) 300 gPoivron rouge 1Oignon rouge ½Tomates cerises 200 gGousses d'ail 3Huile d'olive vierge extra 2 c. à s.Sel 1 c. à c.Poivre noir 2 pincée(s)Origan séché 1 c. à c.Romarin haché 1 c. à c.Flocons de piment 1 pincée(s)

3. Tapissez une plaque de 30×25 cm de papier cuisson et étalez le tout en une seule couche. Trop serré, ça cuit à la vapeur au lieu de dorer : prenez une grande plaque, ou deux si besoin. Enfournez dans le four pendant 22 min, en retournant une fois à mi-cuisson à la spatule. C'est prêt quand les gnocchis sont dorés et le poulet cuit à cœur, sans trace rosée (au moins 75 °C).

   four

4. Parsemez d'olives, déchirez la mozzarella par-dessus et remettez au four (four) 5 min, jusqu'à ce que le fromage fonde.

   Pour cette étapeOlives noires dénoyautées 30 gMozzarella fraîche 80 g

   four

5. Arrosez d'un filet de vinaigre balsamique, parsemez de basilic déchiré et servez directement sur la plaque. Saucez les gnocchis dans le jus des tomates éclatées.

   Pour cette étapeVinaigre balsamique 1 c. à c.Feuilles de basilic 6