Naan gratiné au poulet karahi et fromage

Préparation

1. Préchauffez le four à 220 °C.

2. Coupez le poulet en morceaux de 1,5 cm et séchez-le. Faites chauffer l'huile dans une poêle de 24 cm à feu moyen-vif, ajoutez le poulet et faites-le sauter 5 min jusqu'à ce qu'il soit doré.

   Pour cette étapeHuile végétale 1½ c. à s.Hauts de cuisse de poulet désossés 240 g

   feu moyen-vif

3. Baissez à feu moyen, ajoutez l'ail et le gingembre hachés et faites revenir 1 min, puis ajoutez les tomates finement hachées, le sel, le piment en poudre, la moitié des flocons et les épices concassées, et laissez cuire 7 min. Faites réduire jusqu'à ce que le masala enrobe le poulet presque sans liquide, sinon le naan ramollit. Ajoutez le garam masala et entaillez le plus gros morceau pour vérifier qu'il est blanc à cœur (75 °C au centre).

   Pour cette étapeGousses d'ail 2Gingembre frais 8 gTomates (moyennes) 2Sel ½ c. à c.Piment du Cachemire en poudre ¾ c. à c.Piment rouge en flocons ¼ c. à c.Graines de cumin concassées ½ c. à c.Graines de coriandre concassées 1 c. à c.Poivre noir moulu grossièrement ½ c. à c.Garam masala ½ c. à c.

   feu moyen

4. Posez les naans sur 1 plaque(s) couverte(s) de papier cuisson, répartissez le poulet karahi dessus et parsemez de mozzarella, d'oignon rouge, de piment vert et du reste des flocons.

   Pour cette étapeNaans (du commerce, environ 20 cm) 2Mozzarella râpée 100 gOignon rouge finement émincé ½Piment vert en rondelles 1Piment rouge en flocons ¼ c. à c.

5. Enfournez (four) pendant 8 min, jusqu'à ce que le fromage fonde et bouillonne et que les bords du naan soient croustillants et dorés. Avec deux plaques, intervertissez-les à mi-cuisson.

   four

6. Mélangez le yaourt avec la menthe ciselée et une pincée de sel, versez-le en filet sur le naan chaud, parsemez de coriandre et coupez en parts comme une pizza.

   Pour cette étapeYaourt nature 4 c. à s.Menthe fraîche ciselée 2 c. à s.Coriandre fraîche ciselée 2 c. à s.