Tartine gratinée au chili crab

Préparation

1. Préchauffez le four (four) à 200 °C pendant 10 min et tapissez une plaque de papier cuisson.

   four

2. Faites revenir une partie du beurre avec l'ail haché dans une petite casserole à feu moyen-doux, puis ajoutez le ketchup, la sauce chili douce et le sambal en remuant ; laissez cuire 2 min en tout, jusqu'à épaississement : voilà votre sauce chili crab.

   Pour cette étapeBeurre doux, ramolli 9 gGousses d'ail 1Ketchup 2 c. à s.Sauce chili douce 2 c. à s.Sambal oelek (pâte de piment) 1 c. à c.

   feu moyen-doux

3. Versez la sauce dans un bol et laissez tiédir 5 min, puis ajoutez la chair de crabe bien essorée, la mayonnaise et l'oignon nouveau émincé et mélangez délicatement pour garder des morceaux. Ajoutée à une sauce chaude, la mayonnaise tranche.

   Pour cette étapeChair de crabe cuite (surgelée ou pasteurisée) 140 gMayonnaise 2 c. à s.Oignons nouveaux 1

4. Beurrez une face du pain avec le reste du beurre, posez-le sur la plaque, étalez généreusement la garniture au crabe jusqu'aux bords et parsemez uniformément de mozzarella.

   Pour cette étapePain de mie épais ou brioche (tranches de 3 cm) 2Beurre doux, ramolli 21 gMozzarella râpée 60 g

5. Enfournez (four) pendant 8 min, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et taché de doré et que les bords du pain soient croustillants.

   four

6. Laissez reposer 1 minute, coupez en deux, garnissez de piment émincé et de coriandre et servez chaud.

   Pour cette étapePiments rouges frais ½Coriandre fraîche 4 g