Toast dan bing, mayo thon-maïs

Préparation

1. Égouttez bien le thon et mélangez-le avec le maïs, la mayonnaise et le poivre.

   Pour cette étapeThon en boîte, égoutté 80 gMaïs doux en boîte, égoutté 40 gMayonnaise 2 c. à s.Poivre noir 1 pincée(s)

2. Fouettez la farine, la fécule, le sel et l'eau en une pâte lisse et fluide, puis ajoutez la ciboule finement ciselée.

   Pour cette étapeFarine de blé (T45 ou T55) 30 gFécule de maïs 10 gSel 1 pincée(s)Eau 70 mlCiboule 10 g

3. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive de 20 cm à feu moyen. Remuez la pâte, versez-en une portion et étalez-la en un disque un peu plus grand que le pain. Cassez aussitôt un œuf dessus, crevez le jaune et étalez-le, puis appuyez fermement une tranche de pain par-dessus. Faites cuire 2 min, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante dessous et l'œuf pris.

   Pour cette étapeHuile végétale 1 c. à c.Œufs 2Tranches de pain de mie 2

   feu moyen

4. Retournez, ajoutez un filet d'huile sur le pourtour et faites dorer le côté pain à feu moyen-doux pendant 1 min 30 s. Préparez les autres toasts de la même façon.

   Pour cette étapeHuile végétale 1 c. à c.

   feu moyen-doux

5. Posez côté œuf vers le haut, tartinez de mayo thon-maïs, arrosez de sauce soja épaisse et coupez en deux en diagonale.

   Pour cette étapeSauce soja épaisse (ou sauce d'huître) 2 c. à c.