Empanadas au bœuf

Préparation

1. Sablez la farine et le sel avec le beurre du bout des doigts, ajoutez l'eau et pétrissez, puis enveloppez la pâte de film et laissez-la reposer 30 min. Vous pouvez la remplacer par une pâte surgelée du commerce.

   Pour cette étapeFarine 250 gBeurre froid (ou saindoux) 50 gSel ½ c. à c.Eau tiède 100 ml

2. Faites revenir l'oignon, l'oignon nouveau et le poivron, ajoutez la viande et les épices et faites revenir 10 min à feu moyen-vif. Étalez la farce et laissez-la refroidir complètement 25 min, puis incorporez l'œuf haché et les olives.

   Pour cette étapeOignon 1Oignon nouveau 50 gPoivron rouge 40 gBœuf haché 200 gPaprika 1½ c. à c.Cumin en poudre ½ c. à c.Piment en poudre ¼ c. à c.Œuf dur 1Olives vertes 5

   feu moyen-vif

3. Abaissez la pâte sur 3 mm d'épaisseur et découpez 6 disques de 12 cm de diamètre. Déposez 1 c. à s. et demie de farce sur chacun et pliez en demi-lune. Comptez 15 min au total.

   Pour cette étapeNombre de pièces (3 par personne) 6

4. Fermez en torsadant le bord ou en appuyant avec une fourchette, puis badigeonnez d'œuf battu.

   Pour cette étapeŒuf pour la dorure 1

5. Faites cuire 22 min au four à 200 °C, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Jusqu'à 12 pièces tiennent sur une plaque, le temps de cuisson est donc le même.

   four