Escargots de feteer miel-tahini

Préparation

1. Mélangez la farine et le sel, ajoutez l'eau tiède petit à petit et pétrissez 8 min pour obtenir une pâte souple et lisse.

   Pour cette étapeFarine de blé T55 160 gSel ¼ c. à c.Eau tiède 100 ml

2. Divisez en 2 pâton(s), roulez-les dans l'huile pour les enrober, couvrez et laissez reposer 30 min.

   Pour cette étapeHuile végétale (pour enrober la pâte) 1 c. à s.

3. Préchauffez le four à 200 °C pendant 15 min. Beurrez soigneusement au pinceau, avec une partie du beurre fondu, 2 empreintes du moule à muffins par personne. Mélangez la cassonade et la cannelle dans un petit bol.

   Pour cette étapeBeurre fondu 10 g

   four

4. Sur le plan huilé, étirez un pâton dans toutes les directions en un rectangle translucide d'environ 40 × 30 cm. Badigeonnez de beurre, étalez finement le tahini au dos d'une cuillère et parsemez uniformément de sucre à la cannelle.

   Pour cette étapeBeurre fondu 30 gTahini (crème de sésame) 2 c. à s.Cassonade 30 gCannelle moulue ½ c. à c.

5. Roulez sans serrer à partir d'un grand côté en un boudin, étirez-le un peu en tirant les extrémités, puis coupez-le en deux. Enroulez chaque moitié en escargot, glissez le bout dessous et placez-en un dans chaque empreinte. Badigeonnez du reste de beurre et parsemez de sésame.

   Pour cette étapeBeurre fondu 10 gGraines de sésame 2 c. à c.

6. Enfournez à mi-hauteur du four pendant 18 min, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et que le caramel bouillonne au fond.

   four

7. Dès la sortie du four, arrosez de miel tiède et ajoutez quelques cristaux de fleur de sel. Laissez 5 minutes dans le moule, puis sortez-les avec la pointe d'un couteau. Le caramel dessous est brûlant : ne les mangez pas tout de suite.

   Pour cette étapeMiel 2 c. à s.Fleur de sel 1 pincée(s)