Saumon et pommes de terre en papillote
Plat de camping nordique : saumon et pommes de terre enveloppés dans du papier aluminium et cuits à l'étouffée sur les braises.
Préparation
Coupez les pommes de terre en fines tranches de 3 mm. Plus épaisses, elles cuisent moins vite que le saumon.
Étalez 2 feuille(s) de papier aluminium en double épaisseur et superposez : pommes de terre → oignon → saumon → beurre → citron → aneth. Salez, poivrez et fermez bien.
Pour cette étapePapier aluminium (40 cm, double épaisseur) 2Pommes de terre (en fines tranches) 200 gOignon (émincé) 50 gFilet de saumon (150 g par morceau) 2Beurre 20 gCitron 1Aneth selon le goûtSel et poivre selon le goût
Posez sur le gril au-dessus des braises (chaleur moyenne) et faites cuire . Chaque papillote cuit indépendamment : le temps ne change pas avec le nombre (4 maximum par grille).
braises (chaleur moyenne)Retirez du feu, attendez , puis ouvrez avec précaution pour ne pas vous brûler avec la vapeur.
Astuce
À la maison, 20 minutes au four à 200 °C donnent le même résultat.
Au camping
La bonne chaleur des braises : on peut garder la main 5 à 6 secondes à 10 cm au-dessus de la grille.