Hotteok de pain de mie, glace vanille
Un hotteok en 15 minutes, sans pâte : pain de mie aplati, garni de sucre brun, noix et mozzarella, refermé en demi-lune, doré au beurre et coiffé d'une boule de glace.
Préparation
Retirez la croûte du pain de mie et aplatissez chaque tranche au rouleau ou à la bouteille jusqu'à environ 3 mm. Plus elle est fine, plus elle croustille et mieux les bords se soudent.
Pour cette étapePain de mie moelleux (tranches) 4
Hachez finement les noix et mélangez-les avec le sucre brun et la cannelle pour la garniture.
Pour cette étapeCerneaux de noix 20 gSucre brun (type muscovado) 40 gCannelle moulue 0.4 c. à c.
Déposez 1 c. à soupe de garniture et un peu de mozzarella sur une moitié de chaque tranche, en laissant 1 cm de bord. Humectez le bord d'un peu d'eau, repliez le pain puis appuyez avec le bord d'un verre pour découper une demi-lune bien soudée (pièces : 4).
Pour cette étapeMozzarella râpée 40 g
Faites fondre le beurre dans une poêle de 26 cm, à feu moyen-doux, jusqu'à ce qu'il mousse.
Pour cette étapeBeurre 15 g
feu moyen-douxDéposez les demi-lunes et faites cuire à feu moyen-doux, puis retournez et poursuivez en pressant légèrement à la spatule pour que le sucre fonde plus vite. Elles sont prêtes quand les deux faces sont dorées et croustillantes (fournées : 1).
feu moyen-douxLaissez tiédir une minute, dressez, posez dessus une boule de glace vanille, un filet de miel et une pincée de cannelle, et servez aussitôt.
Pour cette étapeGlace à la vanille (boules) 2Miel 2 c. à c.Cannelle moulue ⅛ c. à c.
Astuce
À feu vif, le pain brûle avant que le sucre ne fonde : restez à feu moyen-doux. Si un bord s'ouvre, ressoudez-le avec une fourchette. Sans mozzarella, vous retrouverez un goût de hotteok plus classique.
Au camping
Rien que du pain et une garniture, sans pâte ni levée : le goûter de camping idéal. Façonnez les demi-lunes à la maison et transportez-les dans une boîte ; sur place, il n'y a plus qu'à les dorer. Sans glace, un peu de yaourt ou rien du tout, c'est déjà délicieux.