Galette İmam bayıldı à la feta et au miel pimenté

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C. Coupez l'aubergine en rondelles de 5 mm, mélangez-les avec la moitié du sel et la moitié de l'huile d'olive et étalez-les sans les superposer sur des plaques couvertes de papier cuisson. Rôtissez à 200 °C ×1 (température et nombre de plaques), four, 12 min. Précuite, l'aubergine ne sera pas spongieuse dans la galette.

   Pour cette étapeAubergine moyenne 1Sel ¼ c. à c.Huile d'olive vierge extra 1 c. à s.

   four

2. Pendant ce temps, émincez finement l'oignon et hachez l'ail. Chauffez le reste d'huile dans une poêle de 20 cm et faites fondre l'oignon à feu feu moyen-doux 10 min, jusqu'à ce qu'il soit tendre et blond. Ajoutez l'ail, le concentré et le reste du sel, remuez 1 minute, puis versez un trait d'eau pour obtenir un confit épais. Laissez tiédir.

   Pour cette étapeHuile d'olive vierge extra 1 c. à s.Oignon moyen 1Gousses d'ail 2Concentré de tomate 2 c. à c.Sel ¼ c. à c.

   feu moyen-doux

3. Abaissez la pâte feuilletée en un carré d'environ 18 cm par portion et posez-le sur du papier cuisson. Étalez le confit d'oignon en laissant une bordure de 3 cm. Disposez les aubergines rôties en écailles, les tomates cerises coupées en deux et la moitié de la feta émiettée. Rabattez la bordure vers l'intérieur en formant des plis.

   Pour cette étapePâte feuilletée, décongelée 200 gTomates cerises 6Feta 30 g

4. Battez l'œuf, badigeonnez-en les bords repliés et enfournez à 200 °C ×1, four, 22 min, jusqu'à ce que la galette soit bien gonflée et d'un doré profond ; soulevez-en une à la spatule pour vérifier que le dessous est croustillant.

   Pour cette étapeŒuf, pour la dorure 1

   four

5. Laissez tiédir 5 min, puis émiettez le reste de feta, parsemez de persil, arrosez de miel et saupoudrez de pul biber. Coupez et servez tiède.

   Pour cette étapeFeta 30 gPersil plat ou menthe 5 gMiel 2 c. à c.Pul biber (flocons de piment turc) ou piment doux en flocons ½ c. à c.