Cheesecake japonais au yaourt (deux ingrédients, sans cuisson)

Préparation

1. Choisissez une boîte à couvercle de 500 ml aux parois droites (ou gardez le pot du yaourt si la taille convient). Utilisez uniquement un yaourt très épais, dans lequel une cuillère tient debout, comme le yaourt grec ou égoutté ; un yaourt liquide ne prendra jamais.

2. Remuez le yaourt 5 ou 6 fois seulement pour le lisser ; trop le travailler le rend plus liquide. S’il est nature sans sucre, sucrez-le au miel selon votre goût, puis versez-le dans la boîte et lissez.

   Pour cette étapeYaourt grec épais (ou yaourt nature égoutté) 300 gMiel (facultatif, si le yaourt n’est pas sucré) selon le goût

3. Enfoncez les biscuits un à un dans le yaourt, debout (cassez les grands en deux), à environ 1 cm d’intervalle, puis recouvrez-les entièrement de yaourt. Les bords qui dépassent restent secs et durs, alors tout doit être enfoui.

   Pour cette étapeBiscuits nature (type digestive ou crackers graham) 6

4. Lissez la surface, couvrez et réfrigérez 8 h, idéalement toute la nuit. Les biscuits absorbent l’humidité du yaourt et deviennent moelleux comme un gâteau, tandis que le yaourt se raffermit jusqu’à la texture d’un cheesecake léger.

5. Tranchez avec un couteau trempé dans l’eau chaude puis essuyé, en coupant à travers les biscuits pour que chaque part montre les couches, ou servez simplement à la cuillère. Servez bien froid, avec des fruits si vous aimez.