Barquettes de baguette façon khachapouri

Préparation

1. Préchauffez le four à 220 °C, four, pendant 10 min. Coupez un tronçon de baguette d'environ 30 cm par portion. Avec un couteau à pain, incisez un long ovale sur le dessus et retirez-le comme un couvercle, puis retirez la mie avec les doigts en laissant des parois d'environ 1 cm. Attention à ne pas percer le fond.

   Pour cette étapeBaguette (½ baguette, environ 30 cm, par portion) 1

   four

2. Râpez finement l'ail et mélangez-le au beurre mou. Étalez-le à l'intérieur et sur les bords des baguettes, ainsi que sur les couvercles.

   Pour cette étapeBeurre mou 20 gGousses d'ail 1

3. Râpez grossièrement la mozzarella, émiettez la feta et mélangez avec la moitié de l'aneth ciselé. Garnissez les baguettes en tassant, puis creusez à la cuillère une longue rigole au centre pour le jaune.

   Pour cette étapeMozzarella peu humide 120 gFeta 60 gAneth (ou persil plat) 2 g

4. Posez les barquettes et les couvercles sur une plaque couverte de papier cuisson et enfournez à 220 °C ×1, four, 8 min, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant et que les bords du pain soient croustillants et dorés.

   four

5. Déposez délicatement un jaune dans chaque rigole et remettez au four (four) 3 min. Idéal quand le jaune est juste tiédi en surface et encore coulant.

   Pour cette étapeŒufs très frais, pour les jaunes 2

   four

6. Poivrez, parsemez de piment en flocons et du reste d'aneth. Crevez le jaune dans le fromage et dégustez en vous servant des couvercles grillés comme mouillettes.

   Pour cette étapePoivre noir selon le goûtPiment en flocons 1 pincée(s)Aneth (ou persil plat) 2 g