Toast à l'œuf kuku sabzi à la poêle, feta et mélasse de grenade

Préparation

1. Lavez le persil, l'aneth et les oignons verts, séchez-les parfaitement et hachez-les finement. Concassez les noix et émiettez la feta.

   Pour cette étapePersil plat 30 gAneth 10 gOignons verts 1

2. Battez les œufs avec le curcuma, le sel et le poivre, puis ajoutez les herbes. Chaque toast utilise l'appareil de 2 œufs : répartissez-le si vous en faites plusieurs.

   Pour cette étapeŒufs 4Curcuma en poudre 2 pincée(s)Sel 2 pincée(s)Poivre noir 1 pincée(s)

3. Faites fondre une portion de beurre dans une poêle antiadhésive de 20 cm sur feu moyen-doux, versez une portion d'œuf et inclinez la poêle pour l'étaler. Posez aussitôt deux tranches de pain côte à côte et appuyez légèrement pour qu'elles adhèrent. Faites cuire 2 min, jusqu'à ce que l'œuf dessous soit pris. Pour plus de personnes, procédez en 2 batches.

   Pour cette étapeBeurre 20 gTranches de pain de mie 4

   feu moyen-doux

4. Retournez le tout à la spatule, côté œuf vers le haut. Parsemez une tranche de feta et de noix, rabattez les bords d'œuf qui dépassent puis refermez avec l'autre tranche comme un sandwich. Faites dorer sur feu moyen-doux 2 min par face, jusqu'à ce que le fromage soit chaud.

   Pour cette étapeFeta 60 gCerneaux de noix 20 g

   feu moyen-doux

5. Coupez en diagonale, arrosez d'un filet de mélasse de grenade et ajoutez une cuillerée de yaourt grec à côté.

   Pour cette étapeMélasse de grenade 2 c. à c.Yaourt grec 4 c. à s.