Dip lasagne gratiné et baguette à l'ail

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C pendant 10 min. Pendant ce temps, hachez finement l'oignon et l'ail.

2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle allant au four de 18 cm, ajoutez le bœuf haché et faites-le revenir sur feu moyen-vif pendant 5 min en l'émiettant, jusqu'à ce qu'il soit bien coloré.

   Pour cette étapeHuile d'olive 1 c. à s.Bœuf haché 120 g

   feu moyen-vif

3. Ajoutez l'oignon, l'ail et le concentré de tomate et faites revenir sur feu moyen pendant 3 min, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et le concentré plus foncé.

   Pour cette étapeOignon ½Ail (gousses, pour la sauce) 2Concentré de tomate 1 c. à s.

   feu moyen

4. Ajoutez les tomates, les herbes et le sel et laissez réduire sur feu moyen-doux pendant 8 min en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe : en passant la spatule au fond, le sillon ne doit pas se refermer tout de suite. Ainsi le dip ne coule pas. Coupez le feu et lissez la surface.

   Pour cette étapeTomates concassées en conserve 200 gMélange d'herbes italiennes ½ c. à c.Sel ¼ c. à c.

   feu moyen-doux

5. Mélangez la ricotta avec la moitié du parmesan, le basilic ciselé et du poivre. Déposez-la en cuillerées sur la sauce et remuez à peine pour marbrer. Parsemez de mozzarella et du reste de parmesan. Coupez la baguette en tranches de 1 cm, mélangez le beurre avec l'ail écrasé et le persil haché, tartinez un côté et posez les tranches sur une plaque.

   Pour cette étapeRicotta 120 gParmesan (râpé) 30 gBasilic frais 5 gPoivre noir selon le goûtMozzarella râpée 100 gBaguette 120 gBeurre (mou) 20 gAil (gousses, pour le beurre à l'ail) 1Persil 3 g

6. Enfournez le dip à mi-hauteur à four pendant 14 min. Glissez la baguette au gradin inférieur pour les dernières 6 min. C'est prêt quand le fromage bouillonne avec des taches dorées et que le pain est doré sur les bords.

   four

7. La poêle est brûlante : utilisez des maniques. Laissez reposer environ 3 minutes, puis trempez la baguette à l'ail dans le dip.