Soupe lasagne

Préparation

1. Dans une casserole de 22 cm de diamètre, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez le bœuf haché et faites-le revenir 6 min à feu moyen-vif, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rouge et qu'il brunisse.

   Pour cette étapeHuile d'olive 1 c. à s.Bœuf haché 200 g

   feu moyen-vif

2. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés et le concentré de tomate, et faites revenir 4 min à feu moyen. Quand le concentré fonce, passez à la suite.

   Pour cette étapeOignon 1Ail (gousses) 2Concentré de tomate 1½ c. à s.

   feu moyen

3. Ajoutez les tomates, le bouillon, les herbes, le sucre et le sel. Portez à ébullition 5 min à feu vif, puis baissez à feu moyen-doux et laissez mijoter 12 min.

   Pour cette étapeTomates en conserve (en dés ou concassées) 400 gBouillon de poulet ou de bœuf 550 mlMélange d'herbes italiennes 1 c. à c.Sucre 1 pincée(s)Sel ½ c. à c.

   feu moyen-doux→feu vif

4. Cassez chaque feuille de lasagne à la main en 4 à 5 morceaux, ajoutez-les et faites cuire 10 min à feu moyen en remuant souvent. C'est prêt quand les pâtes sont tendres mais encore un peu fermes.

   Pour cette étapeFeuilles de lasagne (sèches) 4

   feu moyen

5. Servez dans des bols, ajoutez une cuillerée de ricotta, puis parsemez de mozzarella, de parmesan et de basilic déchiré.

   Pour cette étapeRicotta 80 gMozzarella râpée 50 gParmesan 20 gBasilic frais 4 g