Truffes pop de lolly cake enrobées de chocolat

Préparation

1. Écrasez les biscuits très finement au rouleau dans un sac de congélation (ou au mixeur) ; plus les miettes sont fines, plus les boules sont lisses et ne se fendillent pas. Versez dans un saladier.

   Pour cette étapeBiscuits au malt nature 60 g

2. Faites fondre le beurre et le lait concentré dans une casserole de 14 cm sur feu doux pendant 2 min, en remuant, jusqu'à ce que ce soit lisse. Retirez du feu et laissez refroidir 5 minutes.

   Pour cette étapeBeurre 25 gLait concentré sucré 50 g

   feu doux

3. Coupez les bonbons en morceaux de 5 mm avec des ciseaux huilés. Versez le mélange sur les miettes, mélangez puis incorporez les bonbons en pétrissant. Formez des boules d'environ 25 g (la taille d'une noix) en les serrant bien, et posez-les sur un plateau recouvert de papier cuisson.

   Pour cette étapeBonbons moelleux aux fruits, coupés finement 40 g

4. Réfrigérez les boules 30 min (ou 15 minutes au congélateur). Froides et fermes, elles tiennent sur le bâtonnet et le chocolat fige vite.

5. Faites fondre le chocolat avec l'huile dans un bol résistant à la chaleur posé sur une casserole de 16 cm d'eau frémissante sur feu doux, environ 3 min, en remuant jusqu'à ce qu'il soit lisse (le bol ne doit pas toucher l'eau). Ou au micro-ondes par tranches de 20 secondes. Versez-le dans un verre étroit et haut pour plonger les boules entièrement.

   Pour cette étapeChocolat au lait ou noir, haché 80 gHuile neutre 1 c. à c.

   feu doux

6. Trempez 1 cm de chaque bâtonnet dans le chocolat et enfoncez-le jusqu'à mi-hauteur d'une boule : cela sert de colle. Plongez chaque boule dans le chocolat, laissez égoutter l'excès en la tournant, parsemez de coco et piquez-la debout dans un verre ou un bloc de mousse. Laissez prendre 15 min.

   Pour cette étapeBâtonnets à sucette ou à cake pop 6Noix de coco râpée (ou vermicelles colorés) 10 g