Feuilletés roulés aux manti

Préparation

1. Préchauffez le four (four) à 200 °C et tapissez une plaque de papier cuisson. Hachez l'oignon très finement (pressez-le dans du papier absorbant s'il est très juteux) et malaxez-le 1 minute avec la viande, le cumin écrasé entre les paumes, le poivre et le sel jusqu'à ce que ce soit collant. Réservez au frais jusqu'à utilisation.

   Pour cette étapeAgneau ou bœuf haché 160 gOignon 100 gGraines de cumin 1 c. à c.Poivre noir moulu ½ c. à c.Sel ½ c. à c.

   four

2. Coupez la pâte feuilletée en 2 bandes de 10 cm de large et d'environ 28 cm de long. Disposez la farce le long d'un grand côté de chaque bande en un boudin de 2,5 cm et badigeonnez le bord opposé de dorure (la moitié de l'œuf battu). Roulez la pâte autour de la farce, posez la soudure en dessous, pressez légèrement pour sceller et coupez en tronçons de 5 cm.

   Pour cette étapePâte feuilletée étalée (décongelée) 200 gŒuf (pour la dorure) ½

3. Disposez les roulés sur la plaque en les espaçant de 3 cm, dorez-les avec le reste de l'œuf, faites deux entailles en biais sur chacun et parsemez de nigelle et de sésame. Enfournez (four) 24 min, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et bien dorés. Ouvrez-en un pour vérifier que la viande n'est plus rosée à l'intérieur.

   Pour cette étapeŒuf (pour la dorure) ½Graines de nigelle (ou sésame noir) ½ c. à c.Sésame blanc 1 c. à c.

   four

4. Mélangez le yaourt avec l'ail finement râpé et l'aneth haché pour la sauce. Laissez tiédir les roulés 5 minutes et servez-les tièdes avec la sauce.

   Pour cette étapeYaourt nature 100 gGousse d'ail 1Aneth frais 4 g