Baguette gratinée Marry Me Chicken

Préparation

1. Préchauffez le four à 220 °C pendant 10 min. Pendant ce temps, coupez le poulet en dés de 1,5 cm, salez, poivrez, et fendez la baguette dans la longueur. Sortez le fromage frais à l’avance pour qu’il fonde facilement.

   Pour cette étapeBlanc de poulet 240 gSel ½ c. à c.Poivre noir selon le goût

2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle de 24 cm à feu moyen-vif et faites sauter le poulet 5 min, jusqu’à ce qu’il soit blanc à l’extérieur, sans trace rosée.

   Pour cette étapeHuile d’olive 1½ c. à s.

   feu moyen-vif

3. Baissez à feu moyen-doux, ajoutez l’ail haché, les tomates séchées, les herbes et le piment, et faites revenir 1 min jusqu’à ce que ça sente bon.

   Pour cette étapeAil (gousses) 2Tomates séchées à l’huile, hachées 40 gMélange d’herbes italiennes ½ c. à c.Flocons de piment 1 pincée(s)

   feu moyen-doux

4. Ajoutez la crème, le fromage frais et le parmesan, et laissez réduire 3 min à feu doux en remuant. La garniture doit être assez épaisse pour qu’une spatule tirée au fond laisse un sillon un instant, sinon le pain détrempe. Goûtez et salez.

   Pour cette étapeCrème liquide entière 100 mlFromage frais à tartiner 40 gParmesan râpé 20 g

   feu doux

5. Tapissez 1 plaque(s) de papier cuisson, posez la baguette face coupée vers le haut et enfournez 3 min, jusqu’à ce que les bords blondissent.

   Pour cette étapeBaguette (tronçons de 15 cm) 2

6. Étalez la garniture jusqu’aux bords, couvrez de mozzarella et enfournez encore 6 min. C’est prêt quand le fromage bouillonne et se tache de brun. Avec deux plaques, intervertissez-les à mi-cuisson.

   Pour cette étapeMozzarella râpée 80 g

7. Parsemez de basilic déchiré, coupez chaque tartine en 2 ou 3 en biais et servez bien chaud.

   Pour cette étapeBasilic frais 5 g