Plateau de mini martabak

Préparation

1. Mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel dans un saladier, ajoutez l'œuf battu (la moitié si la recette en demande un demi), puis le lait tiède petit à petit en fouettant, pour une pâte épaisse et sans grumeaux.

   Pour cette étapeFarine de blé 100 gSucre (pâte) 20 gLevure de boulanger sèche instantanée ½ c. à c.Sel 1 pincée(s)Œuf (battu puis mesuré) ½Lait tiède 125 ml

2. Couvrez et laissez dans un endroit tiède pendant 45 min, jusqu'à ce que la pâte bulle.

3. Chauffez une petite poêle épaisse d'environ 12 cm (une poêle à œufs convient) sur feu moyen pendant 2 min et graissez-la légèrement au beurre.

   Pour cette étapeBeurre mou 6 g

   feu moyen

4. Délayez la levure chimique et le bicarbonate dans 1 cuillerée à café d'eau et incorporez-les à la pâte. Versez environ 3 cuillerées à soupe de pâte dans la poêle et faites cuire sur feu moyen-doux ; quand les trous apparaissent, saupoudrez d'un peu de sucre, couvrez et terminez la cuisson. Chacun prend 3 min 30 s ; préparez ainsi 4 × 12 cm et posez-les à plat sur une grille, sans les plier.

   Pour cette étapeLevure chimique ¼ c. à c.Bicarbonate de soude 1 pincée(s)Sucre (à saupoudrer) 2 c. à c.

   feu moyen-doux

5. Encore tièdes, badigeonnez chaque mini de beurre. Tartinez-en la moitié de pâte chocolat-noisette et parsemez de cacahuètes ; garnissez les autres de fromage et arrosez de lait concentré. Coupez-les en deux et disposez-les en alternance sur un grand plateau.

   Pour cette étapeBeurre mou 24 gPâte à tartiner chocolat-noisette 2 c. à s.Cacahuètes grillées, concassées 20 gCheddar finement râpé 30 gLait concentré sucré 2 c. à s.