Misir wat (ragoût de lentilles corail)
Ragoût éthiopien de lentilles : des oignons longuement revenus, puis mijotés avec le mélange d'épices berbéré.
Préparation
Rincez les lentilles jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Dans une casserole, faites revenir l'oignon sans matière grasse à feu doux pour évaporer son eau, puis ajoutez le beurre et faites revenir encore à feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit doré.
Pour cette étapeOignon (haché très finement) 1Beurre ou ghee 1½ c. à s.
feu doux→feu moyenAjoutez l'ail, le gingembre, le berbéré et le concentré de tomate et faites revenir à feu moyen-doux.
Pour cette étapeAil haché 1½ c. à c.Gingembre haché 1½ c. à c.Berbéré (mélange d'épices) 1¼ c. à s.Concentré de tomate 1 c. à s.
feu moyen-douxAjoutez les lentilles et l'eau, laissez cuire à feu moyen-doux en remuant jusqu'à ce que ce soit épais, puis salez.
Pour cette étapeLentilles corail 100 gEau 400 mlSel selon le goût
feu moyen-doux
Astuce
Vous pouvez faire votre berbéré : 2 parts de piment en poudre pour 1 part de paprika, avec un peu de gingembre, de cardamome, de clou de girofle, de cannelle et de fenugrec.
Au camping
Des ingrédients légers qui ne s'abîment pas : parfait pour un long séjour. Les lentilles n'ont pas besoin de trempage, ce qui économise l'eau et le combustible.