Tteokbokki au curry coco façon ohn no khao swe (birman × coréen)

Préparation

1. Couvrez les œufs d'eau dans une petite casserole, portez à ébullition sur feu moyen et faites cuire 10 min pour des œufs durs. Refroidissez-les à l'eau froide et écalez-les. Pendant ce temps, si les gâteaux de riz sont durs, faites-les tremper dans de l'eau tiède pour les assouplir.

   Pour cette étapeŒufs 2

   feu moyen

2. Émincez l'oignon et hachez l'ail et le gingembre. Chauffez l'huile dans une poêle de 24 cm sur feu moyen et faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre 5 min, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et légèrement doré.

   Pour cette étapeHuile végétale 1½ c. à s.Oignon 1Gousses d'ail 3Gingembre frais 10 g

   feu moyen

3. Coupez le poulet en bouchées et ajoutez-le avec le curcuma, le gochugaru et le gochujang. Faites sauter sur feu moyen-vif pendant 4 min, jusqu'à ce que le poulet soit bien enrobé et saisi en surface. Remuez sans cesse pour que le gochujang ne brûle pas.

   Pour cette étapeHauts de cuisse de poulet désossés 200 gCurcuma en poudre ½ c. à c.Gochugaru (piment coréen en flocons) 1 c. à c.Gochujang (pâte de piment coréenne) 1 c. à s.

   feu moyen-vif

4. Délayez la farine de pois chiches dans l'eau sans grumeaux et versez-la dans la poêle avec le lait de coco, la sauce de poisson, le sucre et les gâteaux de riz égouttés. Portez à ébullition sur feu moyen et laissez mijoter 7 min en remuant, jusqu'à ce que les gâteaux soient tendres et la sauce assez épaisse pour les napper. Ajoutez un peu d'eau si c'est trop épais.

   Pour cette étapeFarine de pois chiches (ou de blé) 10 gEau 250 mlLait de coco 220 mlSauce de poisson 2 c. à c.Sucre 1 c. à c.Gâteaux de riz coréens (tteok) 300 g

   feu moyen

5. Servez garni des œufs coupés en deux et de cébette émincée, avec des quartiers de citron vert ; quelques gouttes allègent la richesse du coco.

   Pour cette étapeCébette 1Citron vert 1