Om Ali

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C pendant 15 min. Décongelez la pâte feuilletée au réfrigérateur et gardez-la froide ; une pâte froide gonfle mieux.

   four

2. Coupez la pâte en morceaux de 5 cm, espacez-les sur une plaque recouverte de papier et enfournez dans le four pendant 15 min. Ils doivent être bien gonflés, dorés et croustillants à cœur pour tenir sous le lait. Laissez tiédir 5 minutes.

   Pour cette étapePâte feuilletée surgelée, décongelée 120 g

   four

3. Concassez grossièrement les amandes et les pistaches. Cassez la pâte cuite en bouchées dans un plat à four de 18 cm et répartissez entre les morceaux les trois quarts des fruits secs, les raisins et la coco, en mélangeant délicatement.

   Pour cette étapeAmandes 15 gPistaches 15 gRaisins secs 20 gNoix de coco râpée non sucrée 2 c. à s.

4. Mettez le lait, le sucre et la vanille dans une casserole de 16 cm et chauffez à feu moyen pendant 5 min, jusqu'à ce qu'il fume, que de petites bulles apparaissent au bord et que le sucre soit dissous. Surveillez qu'il ne déborde pas.

   Pour cette étapeLait 400 mlSucre 40 gExtrait de vanille ½ c. à c.

   feu moyen

5. Versez le lait chaud uniformément sur la pâte et laissez imbiber 2 minutes. Quelques morceaux du dessus doivent dépasser du lait pour croustiller au four. Arrosez de crème et parsemez du reste de fruits secs.

   Pour cette étapeCrème liquide entière 80 mlAmandes 5 gPistaches 5 g

6. Montez le four à 220 °C et enfournez en haut pendant 10 min, jusqu'à ce que la surface gonfle et se couvre de taches dorées. Surveillez les dernières minutes, ça colore vite.

   four

7. Laissez reposer environ 5 minutes, puis servez chaud à la cuillère. Le plat et le lait sont brûlants : utilisez des maniques.