Oyakodon (bol de riz au poulet et à l'œuf)

Préparation

1. Coupez le poulet en bouchées et l'oignon en lamelles de 1 cm. Battez les œufs légèrement, en laissant un peu de blanc visible.

2. Dans une poêle de 18 à 20 cm, mettez les ingrédients de la sauce et portez à ébullition à feu moyen. Ajoutez l'oignon pour 2 minutes, puis le poulet pour 5 min. Pour ce nombre de personnes, cuisez en 1 fournée(s) (2 personnes maximum par fournée).

   Pour cette étapeEau 150 mlSauce soja 3 c. à s.Mirin 3 c. à s.Sucre 1 c. à s.Dashi en poudre à la bonite (type Hondashi) ½ c. à c.Oignon 100 gCuisses de poulet désossées 250 g

   feu moyen

3. Versez en filet les ⅔ des œufs de la fournée, couvrez et laissez cuire 30 secondes à feu moyen.

   Pour cette étapeŒufs 2

   feu moyen

4. Ajoutez le reste des œufs, couvrez et laissez reposer 20 secondes, feu éteint, pour obtenir un œuf mollet. Posez sur le riz et parsemez d'oignon vert.

   Pour cette étapeŒufs 1Riz chaud 420 gOignon vert (cébette) selon le goût

   feu éteint