Tartine fondante au palak paneer

Préparation

1. Préchauffez le four à 220 °C pendant 10 min. Pendant ce temps, lavez et hachez finement les épinards, hachez l'ail et le piment, et émiettez grossièrement le paneer avec les doigts. Sortez le fromage frais du réfrigérateur pour qu'il ramollisse.

   Pour cette étapeÉpinards frais 160 gGousses d'ail 2Piment vert fort ½Paneer 100 gFromage frais à tartiner 60 g

   four

2. Faites fondre le beurre dans une poêle de 22 cm à feu moyen. Faites grésiller le cumin, l'ail et le piment 20 secondes, ajoutez les épinards et faites cuire 4 min, jusqu'à ce qu'ils soient tombés et qu'il ne reste plus de liquide dans la poêle : une garniture sèche évite une tartine détrempée.

   Pour cette étapeBeurre 1½ c. à s.Graines de cumin ½ c. à c.

   feu moyen

3. Dans un bol, mélangez les épinards avec le fromage frais, la moitié du paneer, le garam masala et le sel pour obtenir une crème à tartiner.

   Pour cette étapeGaram masala ½ c. à c.Sel ¼ c. à c.

4. Étalez-la généreusement jusqu'aux bords du pain et couvrez de mozzarella et du reste du paneer. Disposez sur 1 plaque(s) recouverte(s) de papier cuisson et enfournez au four à 220 °C pendant 8 min, jusqu'à ce que le fromage bouillonne et dore par endroits.

   Pour cette étapeTranches épaisses de pain de mie ou de pain au levain (1,5 cm) 4Mozzarella râpée 60 g

   four

5. Mélangez les flocons de piment au miel, versez-en un mince filet sur les tartines et parsemez de coriandre. Coupez en diagonale et dégustez chaud.

   Pour cette étapeMiel 2 c. à c.Flocons de piment ½ c. à c.Coriandre ciselée 2 c. à s.