Gratin de riz au parippu et au fromage

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C. Rincez les lentilles jusqu'à ce que l'eau soit claire et mettez-les dans une casserole de 16 cm avec l'eau, le curcuma, l'oignon et l'ail finement hachés et le piment vert émincé. Portez à ébullition à feu moyen-vif, écumez, baissez à feu doux et laissez mijoter 17 min, jusqu'à ce que les lentilles soient complètement défaites.

   Pour cette étapeLentilles corail 80 gEau 380 mlCurcuma en poudre ½ c. à c.Oignon ½Gousses d'ail 2Piment vert fort 1

   feu moyen-vif→feu doux

2. Ajoutez le lait de coco et le sel et cuisez à feu doux 4 min en remuant, jusqu'à obtenir une texture bien plus épaisse qu'une soupe, comme une bouillie. Ainsi, cela ne débordera pas au four.

   Pour cette étapeLait de coco 100 mlSel ¾ c. à c.

   feu doux

3. Étalez le riz uniformément dans un plat de 15×15 cm, versez le curry de lentilles par-dessus et piquez à la fourchette pour qu'il s'infiltre dans le riz.

   Pour cette étapeRiz cuit (idéalement de la veille) 240 g

4. Faites fondre le beurre dans une petite poêle à feu moyen-doux et faites frire les feuilles de curry déchirées 1 min jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis éteignez et mélangez le panko, la noix de coco et les flocons de piment.

   Pour cette étapeBeurre 15 gFeuilles de curry (kaloupilé) 10Chapelure panko 2 c. à s.Noix de coco râpée (non sucrée) 2 c. à s.Flocons de piment ½ c. à c.

   feu moyen-doux

5. Parsemez de mozzarella et de cheddar, puis de chapelure aux feuilles de curry. Enfournez (four) 18 min, jusqu'à ce que les bords bouillonnent et que le dessus soit doré, et laissez reposer 3 minutes avant de servir.

   Pour cette étapeMozzarella râpée 60 gCheddar râpé 30 g

   four