Petits pains à partager pav bhaji et fromage

Préparation

1. Coupez les pommes de terre en dés de 2 cm et mettez-les dans une casserole de 18 cm avec les légumes surgelés et l'eau. Faites cuire à feu vif pendant 12 min, jusqu'à ce que la pomme de terre s'écrase à la fourchette, puis égouttez et écrasez bien.

   Pour cette étapePommes de terre 200 gPetits pois-carottes surgelés 100 gEau (pour la cuisson) 600 ml

   feu vif

2. Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle de 22 cm à feu moyen, ajoutez l'oignon haché, puis la tomate hachée, le masala, le piment et le sel, et laissez cuire 6 min jusqu'à ce que la tomate soit fondue. Incorporez la purée et poursuivez 5 min en remuant, jusqu'à ce que le mélange soit assez épais pour former un petit dôme sur la cuillère.

   Pour cette étapeBeurre 23 gOignon ½Tomate 1Pav bhaji masala 2 c. à c.Piment du Cachemire en poudre ½ c. à c.Sel ½ c. à c.

   feu moyen

3. Préchauffez le four à 200 °C. Faites fondre le reste du beurre et mélangez-le avec l'ail finement râpé et la moitié de la coriandre.

   Pour cette étapeBeurre 23 gGousses d'ail 2Coriandre fraîche ciselée 2 c. à s.

4. Serrez les petits pains tout autour d'une poêle ou d'un plat allant au four de 20 cm, remplissez le centre de bhaji et couvrez généreusement de mozzarella. Badigeonnez le dessus des pains de beurre d'ail.

   Pour cette étapePetits pains moelleux (pav) 6Mozzarella râpée 80 g

5. Enfournez à mi-hauteur (four) pendant 12 min, jusqu'à ce que le fromage bouillonne et dore par endroits et que les pains soient dorés. Le plat est brûlant : utilisez toujours des maniques.

   four

6. Parsemez d'oignon rouge haché et du reste de coriandre, puis pressez un peu de citron. Arrachez un petit pain et plongez-le dans le bhaji filant.

   Pour cette étapeOignon rouge finement haché ½Coriandre fraîche ciselée 2 c. à s.Citron ½