Lasagnes façon pierogi

Préparation

1. Préchauffez le four à 190 °C. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros morceaux et faites-les cuire dans une casserole de 18 cm d'eau salée à feu moyen pendant 18 min. Quand une fourchette entre facilement, égouttez.

   Pour cette étapePommes de terre farineuses 400 g

   feu moyen

2. Faites revenir la poitrine coupée en lardons de 1 cm dans une poêle de 20 cm à feu moyen. Dès qu'elle rend son gras, ajoutez l'oignon émincé et faites cuire ensemble, 10 min au total, jusqu'à ce que l'oignon soit doré et les lardons croustillants. Éteignez le feu.

   Pour cette étapePoitrine fumée en tranches 80 gOignon 1

   feu moyen

3. Écrasez les pommes de terre chaudes avec le beurre, le lait, le fromage, le sel et le poivre. Incorporez la moitié des lardons et oignons. La purée doit s'étaler facilement à la cuillère ; si elle est trop ferme, ajoutez du lait cuillère par cuillère.

   Pour cette étapeBeurre 24 gLait 80 mlTwaróg (ou ricotta, faisselle ou cottage cheese) 160 gSel ¾ c. à c.Poivre noir selon le goût

4. Portez à ébullition une casserole de 22 cm d'eau salée et faites cuire les feuilles de lasagne à feu vif pendant 7 min. Étalez-les une par une sur un plateau légèrement huilé ; superposées, elles collent.

   Pour cette étapeFeuilles de lasagne 5

   feu vif

5. Beurrez un plat de 20×15 cm et tapissez le fond d'un tiers des feuilles. Étalez la moitié de la purée, une autre couche de feuilles, le reste de la purée et une dernière couche de feuilles. Parsemez du reste des lardons et oignons et du cheddar. Recoupez les feuilles aux ciseaux si besoin. Le montage prend environ 10 min.

   Pour cette étapeBeurre 6 gCheddar râpé 80 g

6. Enfournez à mi-hauteur dans le four préchauffé pour 25 min, jusqu'à ce que le fromage bouillonne et que les bords soient bien dorés. Laissez reposer 10 min avant de couper pour que les couches se tiennent. Servez chaque part avec de la crème aigre et de la ciboulette.

   Pour cette étapeCrème aigre 4 c. à s.Ciboulette 2 c. à s.

   four