Tartine gratinée à la ratatouille

Préparation

1. Préchauffez le four à 220 °C. Coupez l'aubergine, la courgette, le poivron et l'oignon rouge en dés de 1 cm et les tomates cerises en deux. Mélangez-les dans un saladier avec les deux tiers de l'huile, les herbes, du sel et du poivre.

   Pour cette étapeAubergine 110 gCourgette 110 gPoivron ½Oignon rouge 50 gTomates cerises 8Huile d'olive 1.6 c. à s.Herbes de Provence ½ c. à c.Sel et poivre selon le goût

2. Étalez les légumes en une seule couche sur 1 plaque(s) recouverte(s) de papier cuisson et faites-les rôtir 18 min au four à 220 °C, jusqu'à ce que les bords soient légèrement grillés et l'aubergine fondante.

   four

3. Pendant ce temps, mélangez dans un bol le concentré de tomate, le reste de l'huile et l'ail râpé pour obtenir une pâte à tartiner.

   Pour cette étapeConcentré de tomate 2 c. à c.Huile d'olive 0.9 c. à s.Ail (gousses) 1

4. Faites griller le pain 3 min au four à 220 °C, jusqu'à ce que la surface soit légèrement croustillante. Vous pouvez l'enfourner avec les légumes pour leurs dernières minutes.

   Pour cette étapeTranches épaisses de pain de campagne ou au levain (2 cm) 2

   four

5. Tartinez le pain de pâte de tomate, empilez les légumes rôtis, déchirez la mozzarella par-dessus et saupoudrez de parmesan. Faites gratiner 5 min de plus au four à 220 °C, jusqu'à ce que le fromage fonde, bouillonne et dore par endroits.

   Pour cette étapeMozzarella 80 gParmesan râpé 10 g

   four

6. Arrosez d'un mince filet de miel, ajoutez des feuilles de basilic et du poivre noir, coupez en deux et dégustez chaud.

   Pour cette étapeMiel 1 c. à c.Basilic selon le goûtSel et poivre selon le goût